Здравствуйте! Подскажите пожалуйста,что можно приготовить из говяжьго фарша? Кроме котлет ничего в голову не приходит!

*

в пирожки его или просто пожарить лук-морковь, а потом добавить фарш, обжарить, специи, и все, с рисом или макаронами хорошо пойдет.

сделай голубцы или перец фаршированный

вот я как раз сегодня голубцы буду делать

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

спасибо,возьму на заметку!


*

Оль, душу не трави, я их так люблююююююю но как грится до первой звезды низяяяяяяяя

Поскольку блюдо из фарша на день рождения дедушки,пришла идея рулетик мясной сварганить.Подскажте как его делать,что в качестве начинки хорошо будет?

*

Спасибо!

*

поищи или тут, или на школьном форуме в разделе кулинария, (не помню уже, где именно, но кажется тут) я писала как я готовила мясной рулет, объедение

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

Спасибо большое!
Прошу прощения,но не подскажите чайнику как искать? Просматривать посты или какой-то поиск можно применить?

*

Рулет мясной с яйцом

500 гр.говядины или телятины
2 кусочка белого хлеба без корочек
2 яйца
1 луковица
черный перец и соль - по вкусу
3 свареных вкрутую яйца

Мясо вместе с хлебом пропустить через мясорубку. Затем фарш тщательно вымешать, добавляя сырые яйца, специи, нарезанный мелко лук. Когда фарш готов, из него сформировать колбаску, предварительно заложив вдоль в середину 3 свареных вкрутую яйца. Смазать рулет сметаной. Запекать в духовке при 180 С до готовности.
Бифштекс провансальский
300 гр. телячьего фарша
50 гр. шампиньонов или белых грибой
яйцо
мука
жир для жаренья
черный молотый перец
соль

Свежие грибы почистить, помыть, мелко нарезать и соединить с пропущенной через мясорубку телятиной, добавить яйцо, соль, черный перец. Фарш тщательно взбить. Сделать бифштексы продолговатой формы, запанировать их в муке и обжарить на разогретой сковороде с жиром.

Котлетки в сырной шапочке

Сформировать котлетки, обжарить с двух сторон , закрыть пластинками сыра (или посыпать тертым сыром) и поставить в духовку, пока сыр не расплавится.

Котлетки с подливкой

Слепить котлетки и выложить в форму. Налить в нее немного подсолн масла и поставить в духовку .Когда котлетки немного подрумянятся, залить их подливкой.

Подливка
Очищенные от кожуры помидоры натереть на терке (или порезать кубиками) +чеснок+кинза или укроп (по вкусу)+ поджаренные кольцами лук. Все ингредиенты смешать и залить котлетки. Запекать до готовности.

Котлеты «пикантные»

500 гр. мясного фарша
2 куска черствого белого хлеба
2 луковицы
1 яйцо
1 стакан молока
1 соленый огурец
2 стручка острого красного перца
3 веточки кориандра
2-3 ст.ложки растительного масла
соль и перец по вкусу

Хлеб замочить в молоке (минут 10), затем отжать и размять. Нашинкованный лук поджарить на масле в сковороде. Перец и огурец мелко нарезать. Смешать все с фаршем, добавить нарубленные зелень и яйцо, поперчить, посолить и еще раз перемешать.Сформировать котлеты и жарить в растительном масле.

Фасоль-по мексикански

Фарш обжарить. Добавить к нему порубленный лук и измельченный чеснок, красную и зеленую паприку, томаты и банку красной фасоли (и жидкость из банки тоже). Посолить, потушить. В конце добавить чили и кайенский перец. Блюдо должно быть очень острым.

Рулет с яичным блинчиком

В говяжий фарш добавить яйцо, соль, перец, панировочные сухари. Разложить фарш на фольгу. Затем пожарить два яичных блинчика (1 яйцо на один блинчик). Блинчики положить на фарш (можно сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком). Осторожно свернуть фарш в рулет. Смазать рулет майонезом, смешанным с мелко нарезанным зубчиком чеснока (можно смазать сметаной). Дно формы также смазать майонезом. Поставиить форму в духовку минут на 35-45

Мясные зразы

300 гр. мясного фарша
3 яйца (1 шт. в фарш и 2 шт. в начинку)
1 маленькая луковица
20 гр. зеленого лука
соль, перец, специи по вкусу
мука

В мясной фарш добавить сырое яйцо, измельченный в блендере лук, соль, молотый черный перец, специи для фарша. Все перемешать, сформировать лепешки, на середину каждой положить начинку (вареные яйца, порезанные мелкими кубиками + зеленый лук + соль). Края лепешек соединить, панировать в муке и затем обжарить.

Мясные шарики по-мексикански

½ кг фарша,
рис вареный до полуготовности и не промытый
чеснок
лук мелко порезанный
морковь, натертая на терку
3 банки фасоли в томатном соусе
перец молотый красный
острый перец
Обжарить лук и морковь, остудить. Замесить фарш, добавить рис, зажарку, сформировать тефтели. Обжарить их на сковороде, чтобы получилась корочка и выложить в форму с высокими бортами для духовки. Запекать тефтели минут 15 при температуре 150-170 градусов. Достать блюдо из духовки, залить сверху фасолью, в которую добавлены специи. Запекать еще минут 20, до готовности.

Картофельно-мясная запеканка

Ингредиенты:
-мясной фарш
-картофель
-яйцо
-лук,морковь (по желанию-помидоры)
-приправа для мяса или фарша
-сыр
-майонез (нежирный)
Приготовление:
Фарш выложить на противень
Сверху положить порезанный лук,помидоры (по желанию), тертую морковь
Картофель натереть на крупной терке (как на картофельные оладьи), добавить яйцо и немного муки
Выложить полученную массу на фарш.
Поставить в духовку.Минут через 15-20 вытащить противень, натереть сверху сыр, положить немного майонеза (равномерно распределить по поверхности).
Довести до готовности.


У русалки нет бессмертной души, и обрести ее она может, только если ее полюбит человек.

надежнее просматривать посты, потому что поиск не всегда срабатывает
если не найдешь - вешай пост с вопросом, я по свободному времени напишу потом

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

а ты ленивые сделай, без мяса

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

Спасибо!!! Вы просто фея кулинарии!

*

И вам спасибо - за комплимент

У русалки нет бессмертной души, и обрести ее она может, только если ее полюбит человек.

как вариант из поста Калибри...
фасоль можно просто потушить с фаршем, предварительно обжаренным с луком, черным перцем и приправками по вкусу...
и запеканка...
сначала обжариваем фарш с чем хотите, но обязательно лук и перец опять же...
затем делаем пюре картофельное...
в форму на дно выкладываем фарш, а потом пюре.... и в духовку до образования корочки...
вкуссссно))
а еще можно мусаку с фаршем))

Крыльев мало... Нужна еще летная погода...

Я вспомнила, еще делала лепешки по мексикански. Тушила в сковороде фарш с луком, острыми специями, томат-пастой и кукурузой (можно заменить фасолью). Потом фаршировала питу, лепешки, можно в тонкий лаваш завернуть. Тоже очень аппетитно и просто.

Я, когда закончится пост, обязательно сделаюэту картофельн-мясную запеканку по твоему рецепту...мммммм.....

У русалки нет бессмертной души, и обрести ее она может, только если ее полюбит человек.

вот казалось бы.... НИЧЕГО особенного... но вкусно очень... я ее могу есть и есть)
надеюсь понравится)

Крыльев мало... Нужна еще летная погода...

кстати это идея

Olya plz napishi pro rulet

* * * * *
I'll find a way for you

я делала из баранины и говядины (60-40%) - кило 200 у меня было.
Фарш надо выложить равномерным квадратом или прямоугольником толщиной чуть больше 1 см. Выкладывать на полиэтилен какой-нибудь. А вот когда этот квадрат готов, можно творить Я эту плоскость сбрызнула лимоном + лук колечками + морковь на терку крупную + всякие травки-специи + болгарский перец полосочками или кружочками. А вообще можно ложить что угодно по своему вкусу. Потом сверху всей этой начинки нужно обязательно уложить тончайшие отбитые кусочки мяса. Я говядину порезала на тончайшие кусочки, когда она еще не до конца разморозилась, а во второй раз куриное филе использовала. И эти тонюсенькие кусочки нужно отбить до дырок, прямо кружево мясное должно получиться. Выкладываешь плотно один к другому на фарш с начинкой. Еще раз можно сбрызнуть лимоном и добавить что-нибудь по вкусу
Теперь начинаешь рулет аккуратно заворачивать, формируя из него колбасу. Она будет довольно таки толстая. Нужно так заворачивать, чтобы колбаса не лопнула, и в то же время получился равномерно закрученный такой мясной рулетик. Концы пальцами защипить, чтобы сок не вытекал Теперь взбитым яйцом обмазываешь рулет со всех возможных сторон, сверху можно присыпать травками по желанию. Последний момент - выложить рулет на фольгу и перед закрыванием в нее обильно смазать майонезом (жирность на свой вкус). Плотненько теперь в фольгу закрутила и в печку. Температура градусов 200 сначала, а через минут 20 можно сделать 170-180 и печь часа полтора (если рулет меньшего размера - то меньше времени в духовке). Перед окончанием, я фольгу вспарываю и опять увеличиваю градусы до 200, минут на 7-8.
Когда все испечется, рулет надо нарезать на кружочки, но сперва надо дать остыть, тогда не так крошиться будет. И кружочки должны быть не тоненькие, а не меньше 1 см, там уже сама увидишь, как надо, чтобы кусочки не разваливались. Самый главный секрет - тщательнейшим образом вымесить фарш в начале, и обязательно отбитые кусочки мяса в начинку добавить, тогда прочность рулета повышается
Аромат божественный, вкус тоже А главное - масса возможностей для экспромта

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

Огромное спасибо всем за рецепты!
Готовила:
мясной рулет с грибами (моим понравилось,только просили яйца не класть
запеканку по рецепту Asti ( вкуснотааа)
фаршированные сушки (очень прикольно)

*

почитай еще про мой мясной рулет, там без яиц))

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

Да,я увидела сегодня,спасибо.Попробую.
Я в субботу утром делала


*

а зачем кусочки говядины или курятины? и можно без них?

* * * * *
I'll find a way for you

рада, что понравилось)

Крыльев мало... Нужна еще летная погода...

да можно вообще то и без них, конечно но они призваны не превратить мясной рулет из фарша в котлету

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

Оль!
ну получился чудесный рулетик! ни грамма не распался!

в разрезе вааще красота!!!!

* * * * *
I'll find a way for you

ну и отлично!!!!! спасибо за доверие)))

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***