|
Boran (Turk Hava Yollari)
2008/01/05 11:53
|
koçbası nohut
| архив
| |
devochki, podskazhite kak eto gotovitsya...
Turkey forever
|
Bale (Директор школы)
2008/01/05 13:01
|
|
наверное не кочбаши, а кушбаши
уточни....надеюсь, что мой вариант правильный, тогда подскажу и рецепт....
....gamsız hayat....
|
Boran (Turk Hava Yollari)
2008/01/06 11:22
|
|
ne znayu tochno nazvanie, no eto takie goroshiny kak by, nerovnoy formy ono?
Turkey forever
|
Bale (Директор школы)
2008/01/06 13:18
|
|
ну с нохутом все понятно меня вот первое слово смутило, может быть это действительно сорт какой-то.....
а кушбаши у них называютя мелкие кусочки мяса. которые как-раз с нохутом и прочими прибамбасами используются
по свободному времени напишу подробнее
....gamsız hayat....
|
Mmariam (турецкий шпион)
2008/01/07 03:45
|
|
ой, а можно рецептик
она же вроде и в рис его добавляют?!
прав тот, кто до конца доходит
|
Bale (Директор школы)
2008/01/07 14:25
|
|
своими словами -
замочить пару стаканов нохута на 10-12 часов, в идеале - пару раз сменить воду. Потом, когда он набухнет, надо руками так его перетереть, чтобы с него тоненькие оболочки поснимать, зачем шелуху кушать?
Потом поставить его вариться минут на 20-30, сначала огонь сильный, чтобы закипело побыстрее, а потом средний огонек сделать.
В это время лук режем мелко, морковку небольшими кубиками, обжариваем все на подсолнечном масле на небольшом огне, чтобы морковочка мягче стала. Если готовить с мясом (вот как раз кушбаши я думала, что это размер кусочков мяса), то как раз вместе с овощами надо и мяско обжарить небольшими кусочками.
Слить воду с нохута, высыпать его в кастрюлю или глубокую сковороду к овощам и мясу, залить водой, чтоб покрыло всю массу и на маленький огонь и под крышку - тушиться, чем дольше тем лучше, но лучше всего полтора часика.
Перед тем, как закрывать крышкой - добавить петрушку мелко резаную (тут уже по вкусу, я люблю петрушку в самом конце добавить), томатную пасту или свежие помидоры или салчу турки добавляют - тоже по вкусу, посолить, добавить нужные специи.
Пока тушится - периодически помешивать, возможно придется подбавить водички, если она слишком быстро выкипает. В результате должна получиться подливка, которая так ценится турецкими гражданами
Афийет олсун
....gamsız hayat....
|
ferikoylu (турецкий шпион)
2008/01/07 15:48
|
|
а я уже так привыкла салчу не в конце.а в самом начале добавлять,то есть в зажарку
и насчет соления и перчения,во всех рецептах почти пишут что солить надо уже в самом конце,когда почти все сварилось. я так и делаю..
проблема практически всех форумов в том, что любая позиция рассматривается как оппозиция
|
Bale (Директор школы)
2008/01/07 15:55
|
|
я живу без салчи, пользуюсь томатной пастой, соусами томатными, иногда кетчупом в зажарку не добавляю, может и напрасно
насчет соли - главное не пересолить, а все остальное неважно
....gamsız hayat....
|
|
|
|
|