а морковь в перец не клала?? насколько помню я смешивала обжаренную морковь с фаршем и рисом. мне с морковкой нравится, но мой тоже сказал не по турецки))) думаю фарша много для них

Сотри случайные черты — и ты увидишь: мир прекрасен

Ага, наверное, они к такому кол-ву мяса не привыкли.
Морковь я забыла купить, если честно Давай уж свой рецепт, раз муж так нахваливает

Blessed are the meek: for they shall inherit the earth.

даФФай!

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.

Оль, могу тебе авторитетно сказать, что наш перец фаршированный вкуснее в разы!
я знаю, как делать долма бибер и читала рецепт Оли Бале, примерно такой же, как и тот что знаю. но советую даже время не тратить на него...еще этот маргарин дурацкий везде((

и еще они рис совершенно сырой кладут, а он потом как какша получается.

и еще у меня вопрос, ты перец фаршированный обычным мясным фаршем отваривала в курином бульоне? если да, то зачем если не секрет? вкус же портится, мне кажется.

Красивая женщина радует мужской взгляд, некрасивая - женский.

и еще, зачем ты перец в кипяченую воду предварительно кладешь? он и так, по моему совершенно спокойно готовится. а так получается, что этот душистый аромат, котрый должен передаться начинке, ты выпариваешь

у каждого свой рецепт и свой вкус, это понятно. просто любопытно, может я чего не знаю. хитростей каких нибудь.

Красивая женщина радует мужской взгляд, некрасивая - женский.

ловите на здоровье
записывала рецепт за мамой, так что немного на глаз.

1 кг фарша баранины ( приблизительно на 300 грамм листьев)
3 крупных луковицы(через мясорубку)
рис сырой - полстакана
фиолетовая зелень (рейган; тут в маркетах полно,да и на базаре тоже); если нет можно киндзу.
соль, перец
1 зубчик чеснока

листья прокипятить в кипящей воде 5 минут.
далее вся фишка в том, чтобы замесить этот фарш руками! с холодной водой(кипяченой/минеральной), воды должно быть много, пол литра точно. баранина хорошо берет воду. короче, фарш должен быть жидковатым,но каким то воздушным. и соответственно его сразу становится много.
потом туда все выше перечисленные индигриенды. и завернуть (это самый муторный момент).
далее в кастрюлю на дно 1 ст ложка растительного масла. уложить долму,сверху прижать тарелкой, и залить 0,5 стаканом кипятка. варить на маленьком огне.
получается много,я делала пол порции.



Сотри случайные черты — и ты увидишь: мир прекрасен

В бульоне вкуснее получается, на мой вкус, т.к. из мяса много не вываривается, а если мясной вкус в перце и снаружи, и внутри, то вкуснее... блин, не знаю, как и объяснить... словОВ чет не могу найти . Ну и еще потому, что муж ест перец вместе с жидкостью, чтобы она пожирнее была.
Кипятила я его предварительно потому, что он тут дубовый совершенно, ну как пластмассовый . Надо было, конечно, турецкий "бибер" купить, он тут нежнее, и вообще как живой, но я до турецкого магазина не дошла. Болгарский перец в Германии - отстой (равно как и огурцы, помидоры, баклажаны и прочие плоды ).

Blessed are the meek: for they shall inherit the earth.

Ааа, это то, что у нас называется "сарма"
В общем, спасибо, но меня именно перец интересовал. Сарма же мне больше нравится не с рисом, а с булгуром.

Blessed are the meek: for they shall inherit the earth.

а понятно! я почему то так и подумала, что у вас перец толстый и дубовый
а как же он любит с водой, если турецкая долма. как раз таки довольно сухая и особо без воды?
надо тоже будет попробовать как нибудь в бульоне отваривать. хотя я делаю подливку обычно довольно колорийную и вроде как мясной вкус очень даже чувствуется.


Красивая женщина радует мужской взгляд, некрасивая - женский.

вот я тормоз
я прочитала название турецкая долма, и подумала ты про эту)))))
и еще думаю, а при чем тут бибер долма?? короче мозг рушится тут..

Сотри случайные черты — и ты увидишь: мир прекрасен