alias (İnci çiçeği)
2008/07/06 15:49
|
щи-борщи
| архив
| |
кто как делает?
особо интересует Свекольный борщ и Зеленый.
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
Dead_Sea (археолог)
2008/07/07 14:20
|
|
Свекольный (он же бурячковый) борщ.
Сперва нужно сделать сыворотку. Это просто: заквашиваем молоко, подогреваем, пока не створожится - тогда сцеживаем содержимое кастрюли через марлечку, потом творог откладываем, а получившуюся сыворотку остужаем.
Варим свеклу и немного картошки (в мундирах). Остужаем и чистим. Свеклу натираем на крупной тёрке, картошку необходимо нарезать кусочками, как в суп. Отправляем это всё в кастрюлю с сывороткой. Туда же: нарезанные и очищенные огурцы и нарезанное же и очищенное крутое яйцо. Хорошо заправить мелко нарезанными зеленым луком и укропом. Посолить, перемешать. Всё!
|
Olga_Kuzu (Çirkin Ördek Yavrusu)
2008/07/07 14:38
|
|
Свекольный я так делаю:
Варишь бульон (или берешь порошковый; я даже с порошковым больше люблю, если честно ), когда бульон готов-процежен, кидаешь туда пару целых очищенных картофелин и целую же очищенную луковицу. Варишь дальше, тем временем чистишь и режешь картошку (3-4 картофелины порезать на "чесночные дольки"), чистишь свеклу и морковь (по 1-2шт) и трешь на крупной терке, шинкуешь капусту.
Натертые свеклу и морковь слегка обжарить на сковороде, потом налить туда полстакана бульона из супа и потушить минут 10. Туда же выдавить пару зубов чеснока.
Когда в бульоне сварится целая картошка, ее вытащить и размять вилкой в пюре, - и закинуть обратно в бульон (гуще будет). Кинуть туда порезанную картошку, тушеную свеклу с морковкой. Когда снова закипит, кинуть капусту, соль-перец и лавровый лист и варить на медленном огне до готовности.
Снять с огня, вытащить цельную луковицу (и выкинуть ), и еще моя свекровь советует вытащить лаврушечку тоже, т.к. он при остывании/разогревании горчит, и вообще лучше его дольше 15 минут в готовящемся блюде не держать.
Все
Bigamy is having one wife too many. Monogamy is the same.(Oscar Wilde)
|
alias (İnci çiçeği)
2008/07/07 15:10
|
|
а я покупаю готовый и просто его разогреваю!
позорище...
надо научиться его варить самой
Спасибо за рецепт!
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
alias (İnci çiçeği)
2008/07/07 15:10
|
|
интересный рецепт
спасибо
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
Olga_Kuzu (Çirkin Ördek Yavrusu)
2008/07/07 16:24
|
|
Нет, не позорище, но я б не стала готовый покупать Я много чего ем в ресторанах/кафешках и много полуфабрикатов покупаю, но котлеты и борщ почему-то всегда только домашнего изготовления... ну вот как-то брезгую я недомашними
Bigamy is having one wife too many. Monogamy is the same.(Oscar Wilde)
|
Dead_Sea (археолог)
2008/07/07 17:20
|
|
Это наш семейный... Очень вкусно и, главное, просто!
|
sunnyday (хозяин ишака)
2008/07/07 17:37
|
|
Свекла либо на терке, либо либо шинкуется соломкой, затем слугка обжариваеся (чуток масла подсолнечного или оливкового) тушится мин 20-30 с добавлением бульона, я еще добавляю уксус, но можно 2 ст. ложки лимонного сока. Свеклу отправляем в бульон, через мин 10 картофель, еще мин через 10-15 капусту и предварительно спассированные лук и морковь туда же пасту томатную. Из специй почти все подойдет, я люблю добавить несколько штучек барбарисок! А да!!!! И чесночек еше с укропчиком!
|
alias (İnci çiçeği)
2008/07/07 17:38
|
|
и тебе спасибо!!!
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
Olga_Kuzu (Çirkin Ördek Yavrusu)
2008/07/07 17:51
|
|
... я про кислоту забыла.
Я либо в тушеную свеклу кладу лимонную кислоту (на кончике ножа), либо уже под конец в полуготовый суп.
А то цвет некрасивый получится.
Bigamy is having one wife too many. Monogamy is the same.(Oscar Wilde)
|
wolke (değişiklik rüzgari)
2008/07/09 18:27
|
|
муж делает на кипяченой остуженной воде.Не знаю как правильно и как лучше,но у них вся семья так делала
"есть вещи,которые я люблю,есть вещи,которые я ненавижу-иногда они меняются местами"
|