Annie (gönlüm İstanbulun havasında)
2009/09/21 12:27
|
Пока есть слива-готовьте ткемали ))
| архив
| |
Вчера наварила соусу-на даче сливы нападало )))
Взяла сливы (было кило 200 где-то), залила полстаканчика воды и довела до кипения, 10 минут поварились.
Потом остудила и протёрла через дуршлаг тщательно, жмых пошёл в компот )
Отдельно приготовила: в блендере перетёрла большой пучок кинзы, половинку пучка укропа, чуток петрушки (зелень), перец чили средний, 6 головок чеснока.
Потом соединяем сливовую массу и зелень и ставим на огонь, туда я кинула ещё тёртого тмина, перца красного турецкого и приправку ещё тоже перечную. Соли было 2 чайных ложки и 4 столовых без горки сахара. Вообще это по вкусу всё. Мешайте и пробуйте. Довести до кипения и снять с огня. Некоторые уксус добавляют, я добавила маминого винного пару колпачков от бутылки чтоб не так резко было )
Anya abla...
|
veterr (Турецкий подданный)
2009/09/21 16:54
|
Re: Пока есть слива-готовьте ткемали ))
[re: Annie] | архив
| |
чеснока именно 6 головок? не 6 зубцов?
|
Annie (gönlüm İstanbulun havasında)
2009/09/21 17:32
|
Re: Пока есть слива-готовьте ткемали ))
[re: veterr] | архив
| |
Ой пардон зубцов конечно )) Описка вкралась ))
Anya abla...
|
veterr (Турецкий подданный)
2009/09/21 19:16
|
Re: Пока есть слива-готовьте ткемали ))
[re: Annie] | архив
| |
это хорошо, а то б я 6 головок вряд ли осилила чесночницей)))
|
Ta_ (Дока)
2009/09/22 00:24
|
Re: Пока есть слива-готовьте ткемали ))
[re: Annie] | архив
| |
А слива должна быть не сладкая, наверное?
|
Annie (gönlüm İstanbulun havasında)
2009/09/22 10:32
|
Re: Пока есть слива-готовьте ткемали ))
[re: Ta_] | архив
| |
Вообще да, многие я читала и из алычи кислой делают. У меня была кисло-сладкая )
Anya abla...
|
veterr (Соратник Ататюрка)
2009/09/24 15:41
|
Re: Пока есть слива-готовьте ткемали ))
[re: Annie] | архив
| |
вчера приготовила по вашему рецепту! офигительно получилось! спасибо огромное!
|
Annie (gönlüm İstanbulun havasında)
2009/09/24 16:46
|
Re: Пока есть слива-готовьте ткемали ))
[re: veterr] | архив
| |
Здорово, спасибо и вам и соусы-это клёвая вещь )))
Anya abla...
|
chimera (Соратник Ататюрка)
2009/09/29 10:29
|
Re: Пока есть слива-готовьте ткемали ))
[re: Annie] | архив
| |
я вместо укропа добавляю базилик ( фиолетовый, у зеленого другой привкус).Уксус не добавляю совсем,соус переливаю в стерилизованные банки,хранятся по несколько лет.
|
lemar (турецкий шпион)
2009/10/02 23:44
|
Re: Пока есть слива-готовьте ткемали ))
[re: Annie] | архив
| |
Приготовила, получился оч нежный на вкус соус, теперь думаю с чем его сочетать... может со свининой. а ты к чему его подаешь?
"Надеюсь, наше знакомство перерастет в долгую и теплую дружбу." (с)
|