Помните, кто-то выкладывал тут давно рецепт вкусного борща? Киньте ссылочку, если вдруг кто скопировал!

О, если бы ты был настоящим, стала бы тебе подругой, шептала бы нежно ночами..(с) Д. Арбенина

я не знаю какой рецепт выкладывали,но я могу рассказать как я делаю борщ. ВСЕ, кто ел мой борщ в восторге)

никто не знает,что нас ждет завтра...

конечно, жду!

О, если бы ты был настоящим, стала бы тебе подругой, шептала бы нежно ночами..(с) Д. Арбенина

Бульон: я варю на говядине. Желательно на кости. Но иногда могу даже на курином бульоне. Итак, бульон. В холодную воду кладу мясо. лучше не резать. Чем больше кусок, тем вкусней бульон. Важно, не упустить пену. Снимаем пену. если всё-таки упустили, есть выход. Можно налить ледяной воды или бросить кусок льда, тогда пена всплывет, и её можно снять. Можно бросить целую луковицу, она впитает в себя горечь и делает бульон прозрачным. Солю, бросаю лавровый лист, перец горошком.
пока бульон варится, делаю заправкую. Я делаю так. Режу капусту тонкой соломкой, но сначала бросаю в бульон картошку,нарезанный тонкими брусочками.
Зажарка: когда как, иногда режу, иногда тру морковку,зажариваю с морковкой. Свеклу зажариваю отдельно. Режу ей (проверено, лучше тонко резать свеклу, чем тереть). Кладу свеклу в сковороду, добавляю чуток воды и выжимаю на неё половинку лимона. Можно, конечно, уксусом, но я предпочитаю лимон. Благодаря кислотеЮ свёкла не теряет цвет и борщ получается красным.
Забрасывю в такой очередности: картошка, капуста, морковь-лук, свеклу в конце. После того как бросили свёклу, не кипячу, что бы борщ не потерял цвет. Моя мама добвляет в конце чеснок. Я нет. потому что заметила, что от чеснока в борще у меня изжога.
Зелень в тарелку, иначе супы быстро портятся.
приятного аппетита

никто не знает,что нас ждет завтра...

Оксан, для меня самое важное в борще:
1. не упустить пену в бульоне
2.не переварить капусту
3. свеклу не пержарить и не переварить, и не забыть смочить лимоном. тогда борщ будет красным. Свеклы кладу много.
Вообще, люблю борщ погуще.


никто не знает,что нас ждет завтра...

надеюсь, понятно всё описала.

никто не знает,что нас ждет завтра...

свекла сырая?

Мiнск - жыцця майго крынiца.

вообще то всегда первую воду с мяса нужно сливать.я про бульон.

Мiнск - жыцця майго крынiца.

"свекла сырая?"
Свеклу зажариваю отдельно. Режу ей (проверено, лучше тонко резать свеклу, чем тереть). Кладу свеклу в сковороду, добавляю чуток воды и выжимаю на неё половинку лимона. Можно, конечно, уксусом, но я предпочитаю лимон. Благодаря кислотеЮ свёкла не теряет цвет и борщ получается красным.

никто не знает,что нас ждет завтра...

Наташ, хотела написать про бульон, забыла.
моя тётя ВСЕГДА сливает первую воду с мяса.
Я нет.

никто не знает,что нас ждет завтра...

я тож всегда сливаю

В порочных связях не замечена. Не было? Нет... не замечена...

я сначала свеклу варю отдельно,а потом обжариваю.
а в остальном как у тебя все.

Мiнск - жыцця майго крынiца.

Фасоль упустили или без нее варите? Я обожаю борщ с фасолью

оо,а такое бывает???

Мiнск - жыцця майго крынiца.

да, бывает. у меня бабушка всегда такой варила )

В порочных связях не замечена. Не было? Нет... не замечена...

я не люлю фасоль)

никто не знает,что нас ждет завтра...

А у нас говорят,что без фасоли борщ,это не борщ Кроме того,фасоль - это очень полезный белок.

в какой момент ее бросать ?

Мiнск - жыцця майго крынiца.

Фасоль лучше заранее замочить,так как она долго варится.Ее нужно бросать в самом начале.Еще в заправку добавляю болгарский перец,иногда кабачок.

я ем фасоль изредка. но в борще не люблю)

никто не знает,что нас ждет завтра...

а если свеклу не кипятить, не прокиснет ли борщ? Все-таки там кислота от лимона...

О, если бы ты был настоящим, стала бы тебе подругой, шептала бы нежно ночами..(с) Д. Арбенина

выкладывала Оля Бале,но найти не получилось в архивах (
фасоль добавляю баночную минут за 5 до окончания варки,а раньше замачивала и забрасывала в бульон сразу,как только сняла пену

"есть вещи,которые я люблю,есть вещи,которые я ненавижу-иногда они меняются местами"

она протушится в сковородке.
у меня ничё не киснет. наоборот, каждый следующий день - борщ вкусней
я забрасываю свеклу в кастрюлю, несколько минут, выключаю и доходит уже под крышкой.

никто не знает,что нас ждет завтра...

а сколько всего капуста варится?
У меня при варке самая главная беда - я не могу никак приноровиться все бросать в нужный момент и в нужной последовательности

О, если бы ты был настоящим, стала бы тебе подругой, шептала бы нежно ночами..(с) Д. Арбенина

я тоже так свеклу делаю, только я еще добавляю немного сахара

"Her kemalin bir zevali vardır" .

я помню Бале рекомендовала капусту бросать в последни момент, буквально минут за десять до готовности.Действительно получается самое то, не переваривается. Но опять таки, зависит от самой капусты, летом вообще пару минут достаточно, с зимней капустой - тут принаровиться надо сколько ее варить.И когда уже все готово, выключила плиту и в кастрюллю выдавливаешь зубчик чеснока.
Моя мама всегда кладет половинку или маленькое яблочко антоновки, ее борщ люблю, но сама кгода готовлю никогда не кладу

"Her kemalin bir zevali vardır" .

Помнится мне, самый вкусный борщ был от owner_kiev
________
"как я делаю борщ. верите, каждый раз, скорее всего пишу рецепты по-разному, но суть не меняетсо.
в борще должно быть минимум 12-13 игредиентов, посему надо быть стойким, чтобы это все приготовить. да и готовить около пяти часофф - не каждая женстчина на такое способна))
отвлекся.
мясо. ессно свинина, ребрышки мясные, порубленные поперек ребер шириной сантиметров пять. варить его надо долго, насчет прозрачности не заморачиваемся - это же борщ! там ложка должна стоять.
загодя, лучше за сутки, поставить набухать фасоль, лучше красную, стакан. просто залить водой и все. пусть стоит.
ставим мясо на огонь и пусть закипает, снимаем пену и варитсо.
режем лук, морковку, ставим сковородку на огонь, растительное масло немного(если жирное мясо) нагреваем и лук с морковкой обжариваем, но не высушиваем. дальше по вкусу добавить томат-пасту или помидоры, опять протушить и высыпать в сковородку капусту порубленную. добавить кипящего бульона и оставить тушиться. всыпать ложку сахара столовую.

как только мясо закипело( я буду писать не по-порядку, так как мысли имеют свойство путатсо) высыпаем туда фасоль и она должна развариться в хлам)) посолить немного.
теперь очередь к буряку. я его мелко нарезаю соломкой. очень мелко.
теперь фокус. мелкопорезанный буряк выспаем в маленькую каструльку(у меня литровая металлическая кружка) и заливаем кипящим бульоном. добавляем ложку уксуса и ставим на самый слабый огонь, какой только есть. ни в коем случае не дать закипеть. потомилось минут пятнадцать и вылить сам сок в отдельную тару, а буряк положить в тушащуюся капусту - пусть тушитсо.
весь смак вкусности борща в том, что все ингредиенты соединяются в конце!!! запомнили?
дальше. чистим картошку и режем, как душе угодно. кладем в кипящий бульон в мясом. в это время уже практически все овощи протушились. приблизительно за две-три минуты до готовности картошки вынимаем мясо, всыпаем туда капусту с луком-морковкой. специи(я кладу перец молотый черный, кориандр молотый и базилик фиолетовый сушеный - свежий лучше, но борщ зимняя еда - мало его где можно купить, этот базилик, сушу с лета) всыпать и варим еще минуту.
а вы яйца сварили? а зря! надо сварить и мелко порезать.
помните, что остался сок от буряка? так вот. выливаем сок в каструлю, высыпаем яйца и даем закипеть. за это время мелко рубим укроп, петрушку(по вкусу) трем чеснок с салом и добавляем все в каструлю. выключаем и...ждем сутки. вчерашний борщ всегда вкуснее, но я никогда не дотерпливаю)))"
(с)

Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)

http://papa.turkey.ru/showthreaded.php?Cat=0&Board=kitchen&Number=2914611&page=0&view=&sb=0

Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)

Есть тока рецепт невкусного

Разница между мужчиной и мальчиком заключается в стоимости их игрушек(с)

Про мясо забыла!!!

Разница между мужчиной и мальчиком заключается в стоимости их игрушек(с)

" а про яйца-то я забыла"

никто не знает,что нас ждет завтра...

а, делов том, что завист всё от капусты. Летом, когда она нежная, её чуток надо варть. Она быстро мягчеет
А зимой часто попадается кандовая капуста. Она дольше варится. Пока варишь - пробуй
Но по мне - лучше не доваить чуток, чем в кашу её превратить. Пока будет стоять, ещё настоиться под крышкой, дойдет.

никто не знает,что нас ждет завтра...

а сахар для чего?

никто не знает,что нас ждет завтра...

и я сливаю. в рецепте Оунера меня все же смущает порубленное яйцо в конце.я сама никогда так не делаю, и никогда в Украине я не видела такого.

люблю Кемер...

с сахаром я слышала, вроде для вкуса. меня смущают лимон и сахар - ведь испортится с ними быстро.

люблю Кемер...

с лимоном не портится. Я всю жизнь так делаю.
Ну можно сбрызнуть уксусом.

никто не знает,что нас ждет завтра...

Мы всегда варим с заправкой в самом конце - измельченные яйцо, сырой лук, кусочек сала. Научила так делать моя бабушка из маленького украинского села. Получаеться очень вкусно. В этом случае борщ уже не будет темно красным.

Я ниже написала рецепт заправки, которая закладываеться в борщ за пару минут до выключения. Вкусно.

но лук варится вместе с мясом вобще-то с самого начала. а когда уже выключаю плиту, измельчаю чеснок и кидаю его в кастрюлю или в каждую тарелку

люблю Кемер...

Это не тот лук. Я варю, когда с бульоном, лук целиком, а потом выбрасываю. А в заправку идет сырой лук.

А кто-нить знает рецепт свекольника?
Так вроде называется холодный суп (летний).
Я редко такой ела. Один раз в гостях обаледала от вкуса (больше нигде такую вкусняшку не пробовала). В Корчме летом бывает, но не такой вкусный)

никто не знает,что нас ждет завтра...

2 литра кефира
консерв. свекла 250 гр
3 варёных яйца
2 большие варёные картофелины
свежий огурец
укроп
редиска
перец

картошку и яйца порезать маленькими кубиками,огурцы и редиску-соломкой.
Всё кроме свёклы смешать в большой ёмкости,потом помешивая добавлять свёклу



Моя совесть как хомяк, то грызет, то спит...))

про лук я всё так и поняла. в моем представлении лук либо варится целиком вместе с мясом, либо поджаривается перед свеклой и морковью.

люблю Кемер...

Фасоль в постный борщ или обычный?

Оксан, сорри, что в твоей теме...

а холодный томатный суп кто-нибудь знает, как делать? желательно попроще рецептик...

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

спасибо!!
Но тот бы не на кефире точно.

никто не знает,что нас ждет завтра...

в любой

гаспаччо-погугли.у высоцкой есть

Моя совесть как хомяк, то грызет, то спит...))

это тоже очень вкусно)))

Моя совесть как хомяк, то грызет, то спит...))

ну, хочется проверенный рецепт, а не гуглить....

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

у юли высоцкой не бывает плохих рецептов)))))))

Моя совесть как хомяк, то грызет, то спит...))

Мило улыбнуло, а в Гугле (других сайтах) люди выкладывают непроверенные рецепты? Не, эт конечно очень-очень хорошо, что здесь доверяют только своим форумчанам...

Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)

не сомневаюсь)). Только я кефир не люблю.
Но такой попробую всё равно сделать

никто не знает,что нас ждет завтра...

Прально гутаришь У неё действительно всё вкусно. Анют, а за пиар Юли нам заплатят?

Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)

В борщ надо ещё и мясо? А курочка, сойдет? А может в годы кризиса можно без мяса?
Господин кулинар, здесь мне печенки куриные принесли, что с них можно приготовить?

Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)

возможно...

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

Ну борщ, я как нить-сворганю Ты мне лучше скажи, как к борщу пампушки с чесноком приготовить. Борщ без пампушек = самогонке без сала, эт я те как истинная хохлушка говорю.

Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)

я тоже добавляю и сахар.и уксус,и лимон.

Мiнск - жыцця майго крынiца.

значит так
1. отвариваю свеклу. стужу.
2. воду кипятишь,туда забрасываешь уже свареную свеклу на терке. студишь. добавляешь нарезаный огурец,яйцо вареное и лук,можно обычный,можно зеленый. сметана.

Мiнск - жыцця майго крынiца.

Не, ну эт надо на выбор, лимон или уксус, как-бы не перекислить. А без сахара, ну точняк ни как.

Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)

мой муж не ест мясные супы, я ему постный готовлю, в смысле все то же самое, но без мяса.

из печенки можно паштет сделать: отвариваешь печень, морковку яйца и все это блендером размельчаешь. Обжариваешь лук до золотистого цвета в большом количестве сливочного масла, но если есть куриный жир, то еще лучше! и все это тщательно перемешиваешь, соль по вкусу и я добавляю еще немножечко сахара.

Жизнь длиннее, чем одна любовь. У кого по-другому, я преклоняюсь! (с)

я все туда. никто ни разу на вкус не жаловался. и в конце чеснок еще обязательо.

Мiнск - жыцця майго крынiца.

А хде вареная колбаса? Лук всё же надо зеленый. Лимон, лимон забыла добавить

Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)

без всяких колбас и мяса.
лимон,уксус,сахар можно.как в борщ. но можно и без этого всего.

Мiнск - жыцця майго крынiца.

Вот и я на следующей неделе мечтаю всё готовить без мяса, говорят, что будет строгий пост, надо маленько посидеть на диете перед Пасхой.
За паштет - спасибо! пожалуй его и приготовлю.

Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)

Согласна, без чеснока борщ не в радость

Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)

Не-а, без колбасы - низя, вкус совершенно другой, уж больно постно

Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)

у нею действительно вкусно)

Моя совесть как хомяк, то грызет, то спит...))

Так я и не спорю.
Шо в мире творица? Какие последние интересные новости по Латвии?

Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)

никаких,кроме того что сейчас я пойду кушать)А вчера былы Z diena ф форуме и мы чудно посмотрели Морганов за 2.09)))))))

Моя совесть как хомяк, то грызет, то спит...))

ага, вот этот уже больше похож на тот супчик
Спасибо)

никто не знает,что нас ждет завтра...

Рада за тебя А на скоко попкорна откушали?
Анют, почему не консультируешь народ в Отелях, кажись сезон начинается, пора включаться в работу....
Приятного аппетита, кушай медленно, тщательно пережевывай пищу...

Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)

мне низя попкорн)морковный сок и пару вафель)

Моя совесть как хомяк, то грызет, то спит...))

И как фильм без попкорна? Надеюсь сок натуральный?
Что со здоровьем?

Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)

тогда борщ придется без сметаны
Приятного аппетита!

Жизнь длиннее, чем одна любовь. У кого по-другому, я преклоняюсь! (с)

сок натуральный конечно)

Моя совесть как хомяк, то грызет, то спит...))

фильм ничё такой зв 2 лата смотреть можно)

Моя совесть как хомяк, то грызет, то спит...))

Без мяса и сметаны? Грустно всё это А может можно магазинную сметану,а? Она же совсем не жирная, почти как молоко.
Спасибо.

Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)

Хорошая штука натуральный, если постоянно пить морковку то и загорать не надо.

Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)

я не дока в Христианских постах... это надо спросить у того, кто разбирается... но без мяса у меня вкусный борщ получается, а вот без сметаны не пробовала

Жизнь длиннее, чем одна любовь. У кого по-другому, я преклоняюсь! (с)

"На халяву хрен, водка, уксус - сладкие, и на халяву и хлорка - творог" (с)

Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)

Уговорила, попробую Наверное надо побольше накидать укропа, петрушки, лука зеленого и будет мне счастие

Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)

Обязательно будет!!!))))))))))

Жизнь длиннее, чем одна любовь. У кого по-другому, я преклоняюсь! (с)

Почему будет? Оно есть!
Ща забралась в раздел Дети, говорят в Турции в классах 42 человека, а у вас такое есть?

Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)

это ты написала, что - будет, а я подтвердила

про то, что в государственных турецких школах может быть и 80 человек, я слыхала, поэтому те у кого есть возможность отдают детей в частные школы... но в Мармарисеи в Бодруме, например, такого нет и дети моих подруг учатся в государственных бесплатных школах

Жизнь длиннее, чем одна любовь. У кого по-другому, я преклоняюсь! (с)

я чечевицу приготовила по ее рецепту - выкинула, время потраченное было жалко...

бывают

В порочных связях не замечена. Не было? Нет... не замечена...