|
Tavsanka (Turk Hava Yollari)
2010/07/15 10:55
|
Луковый суп
| архив
| |
Девочки, может у кого есть рецептик? скиньте плиз...заранее благодарна
|
wolke (değişiklik rüzgari)
2010/07/15 11:33
|
|
нашла на кулинарном сайте рецепт с обсуждениями,все хвалят,попробуй:
СОСТАВ
На 1 литр бульона или воды:
от 500г до 1кг лука, 1 ст л муки, сливочное масло, несколько ломтиков батона, 50~70г сыра (на одну порцию), соль, перец, лавровый лист
Поставить сотейник на очень слабый огонь и растопить в нем сливочное масло.
Лук порезать тонкими четверть-кольцами, засыпать в сотейник, посолить и накрыть крышкой. Тушить, изредка помешивая, 30~40 мин, пока лук не станет мягким и пластичным.
Снять крышку и слегка увеличить огонь. Жарить при постоянном помешивании до равномерного красновато-коричневого окрашивания лука. Лук не должен высыхать и подрумяниваться, он должен оставаться влажным.
К концу обжаривания первоначальный объем лука уменьшается в три раза.
Вмешать в лук муку, потушить еще 1 мин и влить кипящий бульон или воду.
Довести суп до кипения, положить перец, лавровый лист и при необходимости досолить. Варить суп при слабом кипении 10~15 мин. В конце варки лавровый лист вынуть.
Ломтики батона обжарить с двух сторон на сливочном масле.
В порционные жаропрочные миски разлить суп. Сверху положить обжаренные ломтики хлеба так, чтобы закрыть всю поверхность супа.
Присыпать натертым сыром.Духовку нагреть до max температуры и поставить в нее миски с супом.
После того, как сыр начнет пузыриться- подавать на стол.
Ничто не делается просто так. Просто нам не всегда известны мотивы.
|
Tavsanka (Turk Hava Yollari)
2010/07/15 12:24
|
|
Спасибо... попробую!
|
wolke (değişiklik rüzgari)
2010/07/15 14:53
|
|
на здоровье )))
Ничто не делается просто так. Просто нам не всегда известны мотивы.
|
lemar (турецкий шпион)
2010/07/18 13:15
|
|
Лена, сегодня по тв для Познера готовили луковый суп (его мама француженка и супер кулинар), все похоже кроме : лук томили на растительном масле (оливковом), не дожаривали до красноватого цвета, так и остался суп цвета топленого лука. Познер сказал, что суп получился супервкусный )
оч хочу научиться готовить луковый суп! как ты думаешь без духовки на последнем этапе можно? то есть просто положить гренку и засыпать тертым сыром?
"Надеюсь, наше знакомство перерастет в долгую и теплую дружбу." (с)
|
wolke (değişiklik rüzgari)
2010/07/18 15:39
|
|
думаю,что можно,только сыр брать большой жирности-он легче правится
Ничто не делается просто так. Просто нам не всегда известны мотивы.
|
|
|
|
|