wolke (değişiklik rüzgari)
2010/11/23 11:00
|
куриные ножки в гранатовом соусе
| архив
| |
Для маринада (на 6-8 куриных ножек или окорочков):
5 ст. л. гранатового концентрата (Pomegranate Syrup)
5 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. красного сухого вина
2 ст. л. меда тертая цедра и сок половинки небольшого лимона
5 зубчиков чеснока
2 ч. л. молотого кориандра соль,
свежемолотый черный перец
Для соуса: растительное масло для жаренья
большая луковица, мелко нарезать
по щепотке сладкой и острой паприки
1 ч. л. коричневого сахара
2-3 помидора без кожицы- измельчить в блендере,
соль, свежемолотый черный перец, веточка розмарина или 2-3 стебелька свежего тимьяна
1. Приготовить маринад, тщательно перемешав все компоненты. Залить ножки маринадом и поставить в холодильник минимум на 3-4 часа. Время от времени переворачивать мясо.
2. В сковороде нагреть немного растительного масла и на большом огне обжарить ножки со всех сторон до румянца. Вынуть из сковороды.
3. Добавить в сковороду масло и спассеровать лук до прозрачности. Посыпать сладкой и острой паприкой, коричневым сахаром, перемешать. Добавить тертые помидоры, довести до кипения, влить маринад через ситечко и снова довести до кипения. Уваривать минут 5, изредка помешивая.
4. Вернуть в сковороду мясо, положить веточку розмарина или тимьян, накрыть крышкой и готовить на умеренном огне до готовности (25-30 минут), время от времени переворачивая. Подавать с отваренным рисом или кускусом. Полить соусом из сковороды, посыпать зернышками граната и рубленой свежей зеленью.
рецепт опробовала в эту субботу,гости были в восторге )
Ничто не делается просто так. Просто нам не всегда известны мотивы.
|
morrigen (турецкий шпион)
2010/11/23 11:23
|
Re: куриные ножки в гранатовом соусе
[re: wolke] | архив
| |
слушай - а гранатовый концентрат можно заменить соком граната правильно , самой отжать?
коричневый сахар обязательно?
а вообще супер рецепт. попробую сделать на выходных
зачастую, мы проходим мимо золота или алмаза, пиная его в сторону, приняв за камень...
|
wolke (değişiklik rüzgari)
2010/11/23 11:39
|
|
гранатовый соус есть в ваших магазинах точно,можно и гранатовым соком заменить,но как ты его отжимать будешь?
коричневый сахар не добавляла-и так здорово получилось )
попробуй,уверена,что понравится а ножки,думаю,можно заменить другими кусочками курицы... на Базаре Маша кузу прошлась по куриным ножкам... типа бее..
Ничто не делается просто так. Просто нам не всегда известны мотивы.
|
alias (İnci çiçeği)
2010/11/23 14:32
|
|
гранатовый соус Азербайджанский есть везде и называется Наршараб (но он сладкий, а для мяса, как по мне, нужен кисло-сладкий).
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
morrigen (турецкий шпион)
2010/11/23 14:52
|
Re: куриные ножки в гранатовом соусе
[re: wolke] | архив
| |
я ножки как раз тоже не ем)) так что я буду грудки так делать.
а как сок буду отжимать сама - у меня борк дома стоит - он отлично отжимает все. но попробую не париться и найти готовый - главное чтоб он реально был не сладким сильно, как алиас и написала
зачастую, мы проходим мимо золота или алмаза, пиная его в сторону, приняв за камень...
|
wolke (değişiklik rüzgari)
2010/11/23 15:03
|
|
я покупала в турецком магазинчике,на нем написано Nar Erşisi (granatapple Juice) вкус кисло-сладкий.. если наршараб будет сладким не в меру-можно лимончика побольше добавить
Ничто не делается просто так. Просто нам не всегда известны мотивы.
|
alias (İnci çiçeği)
2010/11/23 20:32
|
Re: куриные ножки в гранатовом соусе
[re: wolke] | архив
| |
EKsisi (Экшиси)
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
wolke (değişiklik rüzgari)
2010/11/23 22:05
|
Re: куриные ножки в гранатовом соусе
[re: alias] | архив
| |
ага,эт я со слепу
Ничто не делается просто так. Просто нам не всегда известны мотивы.
|