к слову. недавно выезжали на шашлыки, брали телятину на косточке и свинину. И все-таки, свиной щашлык это вещщщь...при условиии, согласна с Виталиком, если мясо хорошее.
Покупай ошеек.
Лично я мариную по-разному.
Лук(много) кольцами плюс разная зелень мелко порубленная.
Если надо быстрее, лук и пару рюмок водки.
Можно лук и вино...тоже очень вкусно.
Главное, никакого уксуса. Но это как по мне.

О, если бы ты был настоящим, стала бы тебе подругой, шептала бы нежно ночами..(с) Д. Арбенина

По поводу уксуса мне с детства говорили, что так "убивается" запах не совсем свежего мяса. А сколько держать в маринаде, в холодильнике? Какие специи используешь, наборы, или покупные свежемолотые?

Життя чудове

ну если есть возможность с вечера замариновать - отлично. На ночь под гнет в холодильник и мясо промаринуется на 100%. А бывало, что утром просыпались, а в 12 был выезд. Бежала на рынок, покупала мясо, резала лук, добавляла немного водки с минеральной водой и тогда за пару часов мариновалось. И водка не чувствовалась.
Я в шашлыке к специям отношусь осторожно. Соль и перцовая смесь. остальное, как по мне, дает специфический прифкус, а его именно в шашлыке и не люблю.

О, если бы ты был настоящим, стала бы тебе подругой, шептала бы нежно ночами..(с) Д. Арбенина

кстати, я не знаю, сколько это стоит, можно позвонить узнать, но прекрасно маринуют мясо для шашлыка в Майами на Красноармейской. мы брали готовое недавно - шикарно!

О, если бы ты был настоящим, стала бы тебе подругой, шептала бы нежно ночами..(с) Д. Арбенина

Спасибо, попробуем только с перцами

Життя чудове

Кефир с газировкой. Мясо необыкновенно нежное и вкусное. Ток специи не надо.

И создал бог женщину - существо получилось жестокое, но очень симпотишное)))))

исключительно майонезом. все остальное перестало нравиться много лет назад

зачастую, мы проходим мимо золота или алмаза, пиная его в сторону, приняв за камень...

Лук, много и соль, приправы. Согласна, что самое главное- качество мяса. Я мариную два- три часа и не обязательно в холодильнике, хотя в квартире наверное только там можно.

выйти в тираж нельзя.
можно родиться неликвидом.
и возраст тут не при чем. (с)

Много лука, соль, перец, можно мариновать белым вином или лимоном

лук, лимон, соль, перец, но сама то я не ем, говорят, вкусно....

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)