Не подскажете, как готовить такую остренькую турецкую аджику, которую в качестве закуски в ресторанах подают?

Gülü seven dikenine katlanır

я могу только подсказать украинскую аджику

необычайно уважаю абхазскую, но готовить ее никогда не буду)) могу только в малых количествах кушать)

мне кажется, то что ты называешь турейкой аджикой - это просто эзме такое овощное - перец, лук, чеснок, помидоры, все мелко толченное

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

ну да, а как это готовить? и про украинскую.и про абхазскую тоже расскажи

Gülü seven dikenine katlanır

про абхазскую скажу только, что она готовится из острого красного перца, растертого с ореховым маслом, вручную

с украинской проще это как острый соус получается. В былые времена я всегда заготавливала ее впрок на зиму, сейчас просто некогда....хотя, раз в 2-3 года все таки делаю
между прочим, рецепт моей свекрови (но она ее уже лет сто не делала, возраст)
на одну порцию (можно пропорционально увеличивать или уменьшать):
2.5 кг помидор
пол кило сладкого перца
пол кило моркови
пол кило чеснока
7-8 штук горького перца
все это провернуть через мясорубку
Для еды просто так - достаточно довести до кипения и чеснок в самом конце бросить. Обязательно добавить соль, сахар и немного подсолнечного масла

что касается турецкой - у меня такое подозрение - что это полный аналог украинской, но только ничего не варится, а делается сырое и возможно, острее.....

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

еще хорошо туда 1 кг кислых кислых яблочек

спасибо тебе большущее!

Gülü seven dikenine katlanır

Оль, а если я хочу на зиму аджику заготовить, то сколько варить? И как хранить?

Gülü seven dikenine katlanır

у меня вот такой рецепт: 1 кг помидоров,1 кг сладкого перца, 200г чеснока, 3 шт.горького перца,2-3 яблока кислых -все перекрутить на мясорубке,добавить 100г соли,80 г 9% уксуса,8 столовых ложек сахара.Кипятить 1 час на медленном огне помешивая.Закрыть в баночки и в прохладное место

"Любое желание нам дается с силами на его исполнение" Р.Бах

спасибо большое


Gülü seven dikenine katlanır

расклад на одну порцию я тебе давала
из одной порции получается чуть меньше 3 литровых банок аджики
в этом рецепте нет уксуса, поэтому варить надо долше, чем wolke предложила
Значит так, к этой порции добавить еще 100 гр сахара, 100 гр подсолнечного масла и соли во вкусу. Варить не менее 2 часов
и в горячем виде закатать в стерильные банки. Стерилизую я предварительно вымытые банки элементарно - на чайнике А крышки в ковшике кипячу

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

ты наверно про это.. у меня все семейство вместе со мной этим болеет..
едим просто намазывая на хлеб.. как делать не знаю,всегда заказываем из деревни. акраба там обалденно делают
Чемен
Maydanozgillerden bir bitki ve bunun kokulu tohumu (Cuminum cyminum). Bu tohumu un durumuna getirip sarımsak, kırmızı biberle karıştırarak yapılan, genellikle pastırma üzerine sürülen macun.

Если женщина не права, поди и извинись.

большое спасибо

Gülü seven dikenine katlanır