Есть такое кавказское блюдо-Хинкаль называется...Кто нить пробовал? Самое настоящее Мужское блюдо Полюблю ту девушку, которая сможет приготовить мне хинкал не хуже моей бабушки
Тесто (мука, соль, яйца,вода,немного кислого молока),раскатанное до полупрозрачности в большуший круг. Затем сушится , наши обычно сушат круги на чистых простынях расстеленных на столах . нарезается прямоугольниками и варится (в бульене мясном) на медленном огне.Как всплывут кваддратики-значит готово.
Мясо-желательно баранина с костями,,или жирная индейка, можно утку-но ее я не люблю.Режится большими кусками но резать надо правильно- вдоль мышечных волокон .Варится дольше немного чем обычно.
Чеснока (много) натолочь и смешать в чашке с бульеном, соли не жалеть.
Отваривается картошка и режется крупными кусками.
подается на большом блюде, у нас обычно используют специальные большие плоские круглые подносы...Накладываются сначала сами хинкали(полоски теста) сверху мясо и картошку...заливается слегка густым чесночным бульоном , дальше каждый макает свой кусок хинкаля , картошки или мяса в этот соус, чесночный соус подается каждому отдельно в пиале.
На каждый домашний праздник, каждую неделю-раз-два--у нас дома это постоянное блюдо...Вкус не ухудшается и на следуюший день, когда самостоятельно грел его на сковородке
Дагестанцы делают его иначе. Либо делают супом, либо тесто очень толстое и не до конца отваренное..я такой не люблю..У нас очень тонко раскатано, не все женщины так могут раскатать. Бабушка моя раскатывала настолько тонко, что ее круг получался раза в два больше чем у других женщин, был прозрачным но не рвался.
самое главное готовится очень просто! это не турецкая кухня. но тут много выходцев из Кавказа. и хинкал делают еще в районах Ескишехира...
а здесь рисунки
http://www.good-cook.ru/foto/proth/051-3.jpg резка теста
http://www.good-cook.ru/foto/proth/051-1.jpg по-кумыкски

http://www.noghayel.com/modules/coppermine/albums/userpics/10068/normal_besbarmak.jpg ну а это почти по-настоящему наш народный мужской Хинкал,только тут с водой, а у нас в своем соку!


резервация отелей на Анталийском побережье...Продажа Авиабилетов в любом направлении...

Очень похож на бишпармак (по виду), который ела в Казахстане

Автор благодарит алфавит за любезно предоставленные буквы

oni ego tak i nazivayut..a u nas beshparmak--eto lapsha melkaya,domashnyaya,,s kusochkami myasa

резервация отелей на Анталийском побережье...Продажа Авиабилетов в любом направлении...

супер! на вкус - обалдеть! раньше бы пошла готовить

Автор благодарит алфавит за любезно предоставленные буквы

Приезжай дорогой, приготовлю. Я сама его очень люблю Так что ВЭЛКАМ, накормлю от души

я вот "хинкали" сбацать могу, хинкал не пробовала)
пардон= а ты кто по национальности?

chessno prigotovila?! ma-la-dec!,
u menya sednya mama priletela...zavtra budet hinkal!

резервация отелей на Анталийском побережье...Продажа Авиабилетов в любом направлении...

nu ya opisal je...kak gotovit...kak-to daje sam delal...ochen vse prosto...u uha-telefon-zvonok sestre---ruki v muke,,tak i gotovil...tolko testo u menya ne vishlo,,no eto nichego...glavnoe --v kus tot je
po nacionalnosti ya metis.... smes krimskih,kazanskih, kavkazskih tatar i drugih narodov...

резервация отелей на Анталийском побережье...Продажа Авиабилетов в любом направлении...

obyazatelno chego tolko ti ne umeesh. nastoyashaya nahodka!

резервация отелей на Анталийском побережье...Продажа Авиабилетов в любом направлении...

вот-вот, прям брыльянт. Умею все и люблю кавказскую кухню

супер! Это хорошо, когда мама рядом, откормит сынишку

Ух ты! какя смесь интересная! Просто потрясающе, ты наверное красавец еще тот

красавец--eto ne pro menya ya nemnogim nestrashnee obezyani


резервация отелей на Анталийском побережье...Продажа Авиабилетов в любом направлении...

ya lyublyu domashnuyu kuhnyu....nadoeli fastfudi tureckie....
u nas daje prosto myaso ne tak varitsya i jaritsya,,zametila?

резервация отелей на Анталийском побережье...Продажа Авиабилетов в любом направлении...

aha.....dlya etogo i priletela,,,znaet chto prosipayu na urazu zavtraki,,a na ujini--ne uspevayu:
a che u menya teper est v hgolodilnike!! pohvastayu
kopchenaya osetrina,,,,halva ne-tureckaya,,,,,,kolbasi vsyakoi domashneiiiiiseledka lyubimaya--dve bolshih banki)),,,ogurci solenie po-nashemu,,,ikra kabachkovaya---abajayu,,,adjika--forewa!!!!!,,,,uuuff--neskolko kilo nastoyashego kurdyuka),,,celii indyuk,,,,blin...sgushenki,,,medovii tortiiii,,shokolad chernii v bolshushem kuske..
ona mne kuhnyu okkupirovala siju pyu solenii chay s molokom , so smaslom i percem zaedaya halvoi i shjokoladom)--izvrashenie no dovolen blin

резервация отелей на Анталийском побережье...Продажа Авиабилетов в любом направлении...

ну что ты так принижаешь свои достоинства. Не верю тебе. Пришли фотку, тогда поверю.

да, ты прав, у нас все по другому и варится и жарится и парится.
Знаешь, я не люблю турецкий хавчик. Я на 6 день взвыла там. 15 дней в Турции для меня были настоящим испытанием. Супчики их я еще ем, но остальное, увольте. Чуть лапы не протянула там без нашего хавчика Я на шестой день, за тарелочку домашней лапшички и ли супчика отдала бы многое

Ой, Рафаэль, я так за тебя рада. Знаешь, прочитав это сообщение, аж у самой слюнки потекли, сейчас пойду в холоджильнике искать что-нить
мама супер!!!! столько вкусностей привезла. А калмыцкий чай, с халвой и шоколадом, это наверное что-то с чем-то Бедный как ты там без всего этого живешь? Я тут за 15 дней чуть не подохла, аты? Сколько ты там уже ?

hachu ANAKOM!!!:

резервация отелей на Анталийском побережье...Продажа Авиабилетов в любом направлении...

uj i ne pomnyu....postoyanno navernoe let 6..do etogo s pererivami--priezjal,,jil,,uezjal....
ya sednya sam sebe zaviduyu...druzya uje v gosti prosyatsya pojit do koncva urazi))...chay---samoe luchshee..ya ego sam delal iz prostogo paketochnogo chaya--no eto ne tooooo...ona privezla dve plitki gruzinskogo ...vot eto da...u nas ego voobshe chisto na moloke varuyat ili na slivkah---pyesh--nenapyeshsya...


резервация отелей на Анталийском побережье...Продажа Авиабилетов в любом направлении...

Ого, было бы какое добро, а то анаком
а что его аналога в Турции нет!

Да, ты там уже старожил каждая собака поди уже знает
А зеленый плиточный чай самых хороший для этого дела. я люблю только на молоке, на сливках, если туба еще и масла, то слишком жирновать для меня, а вот на молочке в самый раз. Думаю, пока мама будет рядом, размера на 2 поправишься

"наши обычно сушат круги на чистых простынях расстеленных на столах " - vaşi eto kto?ahıskalar? ili kto?

Опыт – это такая вещь, которая появляется сразу после того, как была нужна.

da eto je beşparmak!!

Опыт – это такая вещь, которая появляется сразу после того, как была нужна.

i voobwe eto ne hinkal. ETO BEŞPARMAK (poçti).100%.kazahskoe bludo.
hinkal- eto sto to vrode pelmeney s masom kruglıh ili s sırom. no v raznıh mestah po raznomu delayut.

Опыт – это такая вещь, которая появляется сразу после того, как была нужна.

nepravilno..po-kazahski--beshbarmak....po nashemu--hinkal..u kazahov toje est eto blyudo--nazivayut ego--inkali...

резервация отелей на Анталийском побережье...Продажа Авиабилетов в любом направлении...

inkali est. tolko recept sovsem drugoy.ne takoy kak tı opisal

Опыт – это такая вещь, которая появляется сразу после того, как была нужна.

giii..vchera tolko obshalsya s turistami iz KZ.....kak raz obsujdali i hinkali-inkali...kazahi podtverdili....
v Dagestane--kak uje napisal do etogo delyut svoi Hinkal---sovsem drugoi--tollstii libo s nachinkoi libo prosto tolstoe i sloennoe testo slegka siroe.

резервация отелей на Анталийском побережье...Продажа Авиабилетов в любом направлении...

УВАЖАЮ!!!

Eski unutulur,
Yenisi bulunur,
Sıkma canını ne olur...

Ты-то доволен, а как же твой несчастный желудок?! Жди обратной связи через пару часов)))

Eski unutulur,
Yenisi bulunur,
Sıkma canını ne olur...

jeludok trebuet novih jertv...roditelya sednya provodil k sojalenyu...cherez nedelyu snova na ulichnie kebabi...
''Жди обратной связи через пару часов''---eto kogda?

резервация отелей на Анталийском побережье...Продажа Авиабилетов в любом направлении...

Это сразу после поедания чая с халвой, маслом, перцем...

Eski unutulur,
Yenisi bulunur,
Sıkma canını ne olur...

ya privikshii....och..daje vkusno..shokolad zabila...

резервация отелей на Анталийском побережье...Продажа Авиабилетов в любом направлении...

Про бешпармак - это настоящее издевательство, аж желудок свело так захотелось. На днях привезут казы !!! Ух забешпармачу

Always remember you're unique
Just like everyone else