Девочки, напишите ВАШ рецепт, по которому вы готовите. В интернете полно, н оя хотела бы "проверенный" рецепт.

И еще кто знает как делать ГЁЗЛЕМЕ и еще есть такие курдские лепешки, кажется, они называются ШАМБЁРЕК?

Рецепт лахмаджуна взят из поста старинского, пользуюсь успешно.
Лахмаджун
так называется турецкая пита
рассчитано на 2 порции:
Начинка
250 гр. мясного фарша,2 мелко нарезанных луковицы,1 пучок мелко нарезаннои петрушки,1 почищенный и мелко порезанныи помидор(лучше убрать семечки),немного соли,немного перца

Тесто
1/2 стакана воды,250 гр. муки,1 ч. ложка сухих дрожжеи,1 ч. ложка соли,2 десертных ложки молока

Тесто на питу: Сделать ямку в муке, туда поместить разведенные в теплои воде дрожди и соль. Замесить. Оставить тесто на 10 мин., добавить молоко и оставшуся воду и опять вымесить. Тесто разделить на 2 части, накрыть влажным полотенцем и оставить на 20 мин. Пoсле этого раскатать тесто до размера обеденнои тарелки.

Смешать все остальные ингредиенты и равномерно распределить на лепешки. Выпекать 6 мин. в очень горячеи духовке.

Еще одна версия
На пиде делают обычное пресное дрожжевое тесто - вода, мука, дрожжи. Важно класть пиде в хорошо разогретую печь - градусов 250-300. Готово через 7-8 минут.
Для начинки поджариваете на сливочном масле лук, болгарский перец, помидоры (все мелко порезанное). Потом, сняв с огня, добавляете фарш и хорошо перемешиваете. Когда остынет - вбиваете несколько яиц. Некоторые добавляют петрушку, но это по вкусу.
Когда вынули пиде из духовки, бортики теста смажте сливочным маслом.
Приятного аппетита.

Гезлеме вообще настоящее тяжело дома приготовить, но я готовила и достаточно часто.
Рецепт очень простой, можно делать сырное или с фаршем, я делала так:
в супермаркете покупается специальное тесто, сыр должен быть похожий как у нас домашний, очень мелко режутся помидоры, и много петрушки.
Тесто режим на порции, потом по середине одним слоем наложить сыр, сверху посыпать помидорами и пертушкой, соль, перец завернуть как конверт . На большую сковородку выкладываем и жарим без ничего, огонь должен быть очень малым, потому что сгореть может, готовим 5 хв с сыром и 10 хв. с фаршем. Гарячий можно маслом намазать и с айраном пить.Вот так я делала своэму мужу. Сама старалась не пробовать, слежу за фигурой

yanilmayan insan yok

В смысле продается тесто для гёзлеме специальное? Или это юфка? А юфку для чего используют?

А есть еще сухие дрожжи и на пакете пишут, что их можно прям в тесто класть, не разводя. Так можно? Или все равно надо разводить?

А фарш прям сырой? Он успеет за 8 минут зажариться?

Надо разводить слегка тёплой водой (пакетик на стакан), потом, добавить туда 1 ч.ложку сахара, СЛЕГКА размешать. Дать постоять 10-15 минут до образования пенной "шапки".

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.

это юфка для гезлеме.