Как замутить?

Rus melek (гыгыгы)

Нашла один рецепт, но он на турецком:
Icli kofte

MALZEMELER
250 gr dana kiyma
1 kg cig koftelik bulgur
1 corba kasigi dovulmus kisnis
tuz

ic malzemesi :
750 gr dana-kuzu kansimi iri cekilmis kiyma
iki corba kasigi tereyag
kirmizi pul biber
1 demet maydanoz
100 gr ceviz ici
3 bas sogan
aycicekyag
karabiber
tuz

HAZIRLANISI
Soganlari tereyaginda pembelesinceye dek kavun, uzerine iri cekilmis kiymayi ilave edip, tekrar beraberce kavurun. Icine karabiber, kirmizi biber, tuz ve ince dogranmis maydanoz katin ve atesten alin. Elde kirdiginiz cevizi ilave edin. Bulgur, dovulmus kisnis ve tuzu karistirin, su katip hamur haline getirin. 250 gr kiyma katip, iyice yogurun. Iri ceviz buyuklugunde top hamuru avuc icinizde acin ve icine hazirladiginiz icten koyup, kapatin. Elinizle uzerine biraz bastirip yassiltin. Kizgin aycicek yaginda alt ust ederek kizartip, servis yapin

Спасибо. Сейчас за перевод засяду))

Rus melek (гыгыгы)

Да не за что
Ты главное потом расскажи как получилось

рецептов много.. в каждом регионе по своему немножко делают
есть марашлы ичли кёфте,есть антепли и тд....
ну у меня свекровь марашлы оларак,делает как там.. пальчики оближешь..
начинку делает так же как у вас в рецепте,а вот "наружность"- без кишниша,добавляет салчу и помимо булгура еще и муку..ну и воды..потом все это вымешивается до нужной консистенции (эх,последние разы все я сама месила), и тут самое сложное- придание нужной формы.. у меня корявенько получается но я стараюсь.. свекровь их кропает как на фабрике быстро,ладно,все одинаковенькие красавчики ну опыт.. что поделать
а вообще далеко не все в Турции умеют это делать

проблема практически всех форумов в том, что любая позиция рассматривается как оппозиция