Всем привет, я новенькая, пустите в компанию? В этот раз в Турции в ресторанчике попробовала суп, мне сказали, что это пача. Может кто-нибудь знает рецепт как приготовить в наших условиях.

думаю, это был суп из бараньих мозгов. келе-пача, по-моему, называется. в вариациях вместо мозгов могут быть срезки мяса с головы барана.
думаю, готовится аналогично ишкембе чорбе - отваривается мысо-мозги до готовности. смешивают йогурт-яйцо-муку и добавляют к бульону.

Пача - это ножки! Точнее, их нижняя часть - от колена до копыта.



Quod non licet feminis, aeque non licet viris