Береков хочется. Скалки тонкой нет, как известно, юфки тоже, про время вообще промолчим. Тут кто-то когда-то писал, что турчанки в Москве заменяют юфку армянским лавашом. Так вот сегодня сделала!
Всю упаковку лаваша расстелить - одно полотно продолжением другого, тонким слоем разложить начинку, закатать, подвернув края. Полено напитать смесью яйца и молока и минут на 15-20 в духовку. (Начинка: говяжий фарш, лук, морковь, капуста, обжаренные в слив. масле.)
Получилось обалденно - точь-в-точь "японские" пирожки в ля карте японском одного нелюбимого мной отеля. ) Теперь мы знаем, что там давали береки - они-то и были, кстати, самыми вкусными в меню.
Да! Главное преимущество этого беречного полена - моментальное практически приготовление!

Не поминай Гриду всуе! (с)

А как это *напитать* смесью молока и яйца ?
смазать? или залить?

Восточная женщина красива до безобразия!!
А так же во время и после него...

а полено резать уже перед подачей на стол? я правильно поняла получившуюся форму, колбаса такая получается??? а какого диаметра???

<Родина там, где ты счастлив, а не там, где ж.о.п.а в тепле>

Резать перед подачей, как рулет. Диаметр см 8-10, ну, как береки настоящие.

Не поминай Гриду всуе! (с)

Напитать как следует, иначе сухо будет. Я в след. раз и изнутри промажу.

Не поминай Гриду всуе! (с)

а я не знаю, что такое береки то есть ела наверняка, но в олл я никогда не смотрела на названия, а первый раз начала обращать внимание на то, как что зовется только в Стамбе

<Родина там, где ты счастлив, а не там, где ж.о.п.а в тепле>

Да пирожки с разной начинкой закрытые. Но лучше наших традиционных, потому что в несколько слоев и без швов.

Не поминай Гриду всуе! (с)

а я не мучалась с заворачиванием, делала полноценный пирог. тока листья лаваша на глаз по размеру противеня нарезала. Так слоями и выкладывала, лаваш, фарш и т.д. ТОлько я заливала смесью немного воды, яйцо, сметана. (если с брынзой, то в заливку подсолнечного масла немного). Немного постоять, чтоб пропиталоьс и в духовку. Своих оторвать не могла. Вкуснотища. А главное, никто не врубается, что это лаваш.

Идеальная любовь возможна только по переписке. Бернард Шоу.

О, так даже лучше! Пропитывать легче.
Да, с лавашем - это просто находка! Спасибо не-помню-кому на этой кухне за ценную подсказку!

Не поминай Гриду всуе! (с)