Девченки, всем привет! Кто знает рецепт турецких мантов, с приготовением соуса к ним, плз.расскажите! Наверняка где-то уже было, но искать времени нет Заранее спасибо.

все так же как и на пельмени фарш и тесто такое же
прикол весь в лепке.. замучаешься их лепить малюсенькими
потом их еще в духовке перед варкой обжаривают слегка..
а я такие не очень люблю.
у нас в семье любят "сулу манты".. то есть с бульончиком развожу салчу в воде,закипает и кидаю манты.. а потом вместе с водичкой в тарелочку
а сверху полить йогуртом с чесночком мням

проблема практически всех форумов в том, что любая позиция рассматривается как оппозиция

имхо, сделайте лучше обычные наши пельмени или туркменские манты. турки оценят по достоинству.
и соусов никаких особых к мантам не подают - йогурт, салча, растопленное слив.масло, острый красный перец, нане.

Эт точно, лепить такие малипуськи замаешься. А вот татарские манты с картофанчиком и лучком ничем не хуже. Моему МЧ очень нравятся.

Усы, лапы и хвост - вот мои докУменты

Огромное спасибо за ответы А что такое салча? и можно ли заменить турецкий йогурт нашим био или что вообще более менее похоже на этот их йогурт? Мой муж грезит этими мантами, вот решила сделать максимально похожими на те, которые мы с ним ели в Турции. То, что принцип пельменей я понимаю, главное этот соус сделать макс.похожим!

salcha eto tomatnaya pasta, a pro yogurt - smetanu vozmı ı ne muchaysa, s chesnokom praktıcheskı toje samoe

vot vchera muj delala sosyal mantısı ili tipa togo nazvanıe

beresh ufku bolshie lıstı tuda farsh s lukom ı specıyamı svernula v trubochku, zakrutıla ee v rozochku, v duhovku, potom kak lyubıe mantı yagurt s chesnokom , soys ız salchı ı specıı , vkusno ujas

Девочки, спасибочки всем Вроде все поняла, в выходные буду пробовать сделать...Надеюсь все получится!

мой муж с удовольствием ел наши пельмени... они ему больше нравились, чем их манты. соус - элементарно. обыкновенная томатная паста + ложка раст. масла - на огне, помешивая, до однородной массы. вместо турецкого йогурта - катык - в москве продается. поливаешь манты-пельмени сверху этим катыком и том. пастой.... закачаешься

Мой муж почему-то ненавидит наши пельмени, хотя странно, отличие только в размере и соусе...

хм... странно! у них-то манты совсем не вкусные.. мяса нет практически, ешь одно тесто с соусом

Ну, незнаю, наверное, это кто к чему привык..да и пельмени я ему давала покупные, а там тоже мяса не ахти много..

nu tak sdelay domashnie i vari chut dolsh, toko chtob testo ne razlezlos

ya schitayu vse eto prosto predrassudki, u menya pervie ne ochen ponravilis\ hotya bili vkusnie\ potomu chto vse boyalsa , chto testo nedovarennoe, manti j ih vashe perevarennoe testo,
a magazinskie pelmeni ya b toje est ne stala

ну это смотря как приготовить я вот покупные вообще есть не могу. а свекровкины- аж за ушами трещит
и мяска можно положить побольше..а не капельку

проблема практически всех форумов в том, что любая позиция рассматривается как оппозиция

да, странно
у меня в очередь выстраиваются за пельменями и друзья мужа, и сестра мужа, все любят.

А рецепт простых мантов (не турецких) вы случайно не знаете? Мой турок у меня уже давно просит (турецкие не любит), а я знаю только то, что нужно сколько мяса, столько и лука, и варят их на пару.

Откуда-то с форума:

"... "Манты от Лайлы"

Начинка:
600гр мяса - говядина, баранина, индюшиная ляжка- шуарма (мое любимое), можно добавить жир, курдюк - баранье сало.
3 больших луковицы
соль
перец
1/2 ч.л. зира молотая
1/2 ч.л. молотого кориандра
2 ст.ложки раст.масла

Тесто:
1 стакан воды (200мл)
1ч.л.соли
1 ст.ложка раст.масла
мука, чтобы замесить крутое тесто.
Способ приготовления
В глубокой миске просеять около 500 гр. муки и сделать горку с углублением внутри. В стакане теплой, кипяченой воды развести 1ч.л. соли. Выливаем стакан соленой воды в углубление в муке, затем ложку раст.масла и замешиваем твердое, крутое тесто, как на пельмени. Накрываем тесто полотенцем и оставляем отдыхать, я даю вылежаться тесту около двух часов. В это время я готовлю начинку.

Готовим начинку:
Мясо (1*1 см) и лук порезать кубиками. Перемешать со всеми приправами, добавить раст.масло и хорошо перемешать.

Для варки мантов нам понадобится специальная паровая кастрюля – каскан, которая состоит из кастрюли, в которую наливаем воду и кастрюлек, в которые мы будем выкладывать манты для варки.
В основную кастрюлю наливаем кипяток из чайника, солим. В кастрюльки, смазанные растительным маслом (чтобы манты не пристали ко днищу), выкладываем манты. Если нужно сварить большое кол-во мантов, то можно налить раст.масло в чашечку и обмакивать каждую манту в раст.масле (до середины высоты манты), выкладывать рядом с друг другом, тогда манты не склеятся между собой. Время варки – 50 минут с начала закипания воды. В конце варки, выключаем газ и открываем крышку, чтобы ушел пар, чтобы манты не мокли. Манты лучше не выкладывать сразу, а дать постоять им минут 10-15. Они не успеют остыть и их можно будет выложить без ущерба для внешнего вида, очень важно ,чтобы манты не порвались, и не вытек вкуснючий сок.

К мантам я подаю соус из помидор:
Помидоры без шкурки потереть на терке (или измельчить в блендере), порезать зелень: укроп, зеленый лук. Чеснок продавить на чеснокодавке. Посолить и поперчить по вкусу. Можно подкислить уксусом.
Каждому едоку подаем чашку с соусом из помидор. Манты едим руками, откусываем кусочек, закладываем во внутрь соус из помидор и наслаждаемся!! Горячие манты с холодным соусом…просто песня…наслаждение вкуса... "

"Мясо (1*1 см) и лук порезать кубиками "

Уродство это будет, а не манты. Мясо так крупно порезанное, не проварится как следует, жестким будет.
Мы мясо режем очень мелко, меньше чем по полсантиметра (рубить на мясорубке не стоит - загубите блюдо). Вот лук надо крупнее. Еще можно добавить мелко порезанной (именно) тыквы. Будет очень сочно и вкусно, гарантирую.

Еще не поняла:
"В основную кастрюлю наливаем кипяток из чайника, солим"
Зачем солить то? Пар соленый что ли будет?
Я понимаю еще, лаврушку кинуть там.... но солить?

Не знаю - не пробовала, грю же - с форума взято. У меня спец по настоящим азиатским мантам - мама - а я тока на их поедании специализируюсь