Podelites sekretom kak gotovit tureckuju dolmu. S nachinkoj voprosov net. A vot kak ee gotovit? Skolko vodi nalivat v kastrulu? u menja vse vremja razvarennaja poluchaetsja...

Мы говорим:"Спасибо тебе за то,что ты есть", когда не можем сказать:"Я люблю тебя."

расскажи тогда, а сколько ты воды наливаешь и разве ты не делаешь подливку? ну и про начинку расскажи....и сколько по времени тушишь потом а знатоки фаршированных перцев подкорректируют (я в том числе)


Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

s nachınkoy takı est vopros) chto perevarennoe to perec ılı nachınka?
kakoy perec vajno, eslı zelenıy dlya dolmı, kotorıy zdes prodayut, to on takoy tonkıy ı jestkovatıy ego perevarıt praktıcheskı nevozmojno,
a eslı beresh myasıstıy sladkıy, togda mojet bıt,

slegka prıvarıla perec, tak , chtob on emnogo pomenyal cvet, no slıshkom myagkım ne bıl, eto okolo 5 mınut posle togo kak zakıpel,
nachınku kakuyu hochesh, ya delayu farsh, nemnogo rısa,jarennıe grıbı, mnogo morkobkı s lukom objarennıh.
slojıla v kastryulyu na skovorodke nemnogo luka s morkovkoy ostalos, tuda salchı, ya eshe kladu chutochku sahara ı kubık bulyonnıy, eslı pogushe, to mukı dobav', nalıla vodı nemnogo ot rısa, zakıpelo - polıla perec, ostalnuyu vodu s rısa ı perca zalıvayu, chtob tolko prıkrıla ılı chut chut menshe , no togda perec luchshe nakrıt hvostıkamı, zakrıt ego, ı vse .
zakıpelo, na medlennıy ogon', kogda myaso gotovo vıklyuchay, potomu chto vse krome myasa uje v gotovom vıde pojarennoe tam, a myaso mınut cherez 20 uje gotovo, v prıncıpe mojno poprobovat na vkus , eslı somnevaeshsya

tı navernoe prosto perec perevarıvaesh, po percu vıdno chto emu nado, eslı ochen myasıstıy to menshe , eslı tverdıy to chut dolshe prıvarivaesh.

для начинки я беру фарш, рис, петрушку, салчу, ну и специи. обжариваю это все. потом фарширую перец и тушу минут 20. и начинка какая то раваренная получается. может не надо обжаривать?

Мы говорим:"Спасибо тебе за то,что ты есть", когда не можем сказать:"Я люблю тебя."

перец покупаю зеленый, тот что жесткий. и обычно его не варю предварительно, обжариваю начинку потом фарширую и тушу. спасибо за рецепт, попробую так сделать


Мы говорим:"Спасибо тебе за то,что ты есть", когда не можем сказать:"Я люблю тебя."

тогда я рассказываю, как я делаю
рис приваренный, лук+морковь обжаренные, фарш + специи, все смешивается. В фарш я больше ничего не добавляю, но пару тройку ложек фарша оставляю для подливки. Этим составом я начиняю перцы (шляпки тонко срезаю). Перцы я не варю, а сырыми использую. Начинила, аккуратно уложила в кастрюльку в вертикальном состоянии. шляпками когда закрываю, а когда и не закрываю (во втором случае я обрезаю мякоть тоненько и протушиваю ее вместе с остальными овощами, то есть процесс безотходный). Из оставшихся двух-трех ложек фарша готовлю подливку - с добавлением томатной пасты/салчи. Добавляю воды, чтобы жиденько было, выливаю в кастрюльку и добавляю еще воды, чтобы перцы едва-едва покрыло. Под крышку до закипания на большой огонь, а потом на маленький до готовности. Тушить минут 30.
Твоя проблема скорее всего в том, что у тебя рис уже полностью сварен и фарш может быть ты обжариваешь, или сырой используешь??? Рис надо только только приварить, он потом внутри перцев доварится (только перцы не начиняй под завязку, пусть какое-то пространство останется )

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

я делала из такого перца, тоже никогда не привариваю, но у меня совсем не жесткий получился, а очень даже замечательный он жесткий, когда сырой, а после тушения просто прелесть

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

Spasibo bolshoe! Objazatelno vospolzujus receptom.

Мы говорим:"Спасибо тебе за то,что ты есть", когда не можем сказать:"Я люблю тебя."

nu voobsheto farsh sıroy nado lojıt, u tebya myaso perevarennoe poluchaetsa, poetomu skoree vsego takoy vkus,
farsh sıroy a rıs pochtı gotov doljen bıt, poprobuy tak, a po gototvnostı myasa vıklyuchay,