Фарш turkey.ru : Turkey.ru. Форум

Рулет мясной с яйцом

500 гр.говядины или телятины
2 кусочка белого хлеба без корочек
2 яйца
1 луковица
черный перец и соль - по вкусу
3 свареных вкрутую яйца

Мясо вместе с хлебом пропустить через мясорубку. Затем фарш тщательно вымешать, добавляя сырые яйца, специи, нарезанный мелко лук. Когда фарш готов, из него сформировать колбаску, предварительно заложив вдоль в середину 3 свареных вкрутую яйца. Смазать рулет сметаной. Запекать в духовке при 180 С до готовности.
Бифштекс провансальский
300 гр. телячьего фарша
50 гр. шампиньонов или белых грибой
яйцо
мука
жир для жаренья
черный молотый перец
соль

Свежие грибы почистить, помыть, мелко нарезать и соединить с пропущенной через мясорубку телятиной, добавить яйцо, соль, черный перец. Фарш тщательно взбить. Сделать бифштексы продолговатой формы, запанировать их в муке и обжарить на разогретой сковороде с жиром.

Котлетки в сырной шапочке

Сформировать котлетки, обжарить с двух сторон , закрыть пластинками сыра (или посыпать тертым сыром) и поставить в духовку, пока сыр не расплавится.

Котлетки с подливкой

Слепить котлетки и выложить в форму. Налить в нее немного подсолн масла и поставить в духовку .Когда котлетки немного подрумянятся, залить их подливкой.

Подливка
Очищенные от кожуры помидоры натереть на терке (или порезать кубиками) +чеснок+кинза или укроп (по вкусу)+ поджаренные кольцами лук. Все ингредиенты смешать и залить котлетки. Запекать до готовности.

Котлеты «пикантные»

500 гр. мясного фарша
2 куска черствого белого хлеба
2 луковицы
1 яйцо
1 стакан молока
1 соленый огурец
2 стручка острого красного перца
3 веточки кориандра
2-3 ст.ложки растительного масла
соль и перец по вкусу

Хлеб замочить в молоке (минут 10), затем отжать и размять. Нашинкованный лук поджарить на масле в сковороде. Перец и огурец мелко нарезать. Смешать все с фаршем, добавить нарубленные зелень и яйцо, поперчить, посолить и еще раз перемешать.Сформировать котлеты и жарить в растительном масле.

Фасоль-по мексикански

Фарш обжарить. Добавить к нему порубленный лук и измельченный чеснок, красную и зеленую паприку, томаты и банку красной фасоли (и жидкость из банки тоже). Посолить, потушить. В конце добавить чили и кайенский перец. Блюдо должно быть очень острым.

Рулет с яичным блинчиком

В говяжий фарш добавить яйцо, соль, перец, панировочные сухари. Разложить фарш на фольгу. Затем пожарить два яичных блинчика (1 яйцо на один блинчик). Блинчики положить на фарш (можно сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком). Осторожно свернуть фарш в рулет. Смазать рулет майонезом, смешанным с мелко нарезанным зубчиком чеснока (можно смазать сметаной). Дно формы также смазать майонезом. Поставиить форму в духовку минут на 35-45

Мясные зразы

300 гр. мясного фарша
3 яйца (1 шт. в фарш и 2 шт. в начинку)
1 маленькая луковица
20 гр. зеленого лука
соль, перец, специи по вкусу
мука

В мясной фарш добавить сырое яйцо, измельченный в блендере лук, соль, молотый черный перец, специи для фарша. Все перемешать, сформировать лепешки, на середину каждой положить начинку (вареные яйца, порезанные мелкими кубиками + зеленый лук + соль). Края лепешек соединить, панировать в муке и затем обжарить.

Мясные шарики по-мексикански

½ кг фарша,
рис вареный до полуготовности и не промытый
чеснок
лук мелко порезанный
морковь, натертая на терку
3 банки фасоли в томатном соусе
перец молотый красный
острый перец
Обжарить лук и морковь, остудить. Замесить фарш, добавить рис, зажарку, сформировать тефтели. Обжарить их на сковороде, чтобы получилась корочка и выложить в форму с высокими бортами для духовки. Запекать тефтели минут 15 при температуре 150-170 градусов. Достать блюдо из духовки, залить сверху фасолью, в которую добавлены специи. Запекать еще минут 20, до готовности.

Картофельно-мясная запеканка

Ингредиенты:
-мясной фарш
-картофель
-яйцо
-лук,морковь (по желанию-помидоры)
-приправа для мяса или фарша
-сыр
-майонез (нежирный)
Приготовление:
Фарш выложить на противень
Сверху положить порезанный лук,помидоры (по желанию), тертую морковь
Картофель натереть на крупной терке (как на картофельные оладьи), добавить яйцо и немного муки
Выложить полученную массу на фарш.
Поставить в духовку.Минут через 15-20 вытащить противень, натереть сверху сыр, положить немного майонеза (равномерно распределить по поверхности).
Довести до готовности.

У русалки нет бессмертной души, и обрести ее она может, только если ее полюбит человек.