народ хелп плз, как готовится турецкая чорба из курицы, такая как в кафешках,
понимаю что курица, наверняка рисовая мука... а что и как делается не имею представления...

кто сам готовил, подкажите пожалуйста

* * * * *
I'll find a way for you

Правда сама еще ни разу не готовила:
TAVUK ÇORBASI ( sütlü )

Malzemeler :
6-7 bardak tavuk suyu (6-7 стаканов куриного бульона)
1 tavuk butu (haşlanarak doğranmış (1 куриная ляжка, отваренная и нарезанная)
1 kaşık un (1 ложка муки)
1 su bardağı süt (1 стакан для воды молока)
1 yumurta sarısı (1 яичный желток)
½ çay bardağı tel şehriye 1/2 чайного стакана тонкой вермишели)
1 kaşık yağ (1 ложка масла)
½ demet maydanoz (1/2 пучка петрушки)
Hazırlanışı (приготовление):
Bir tencereye yağ ve unu koyarak pembeleşene kadar kavurun. Tavuk suyunu yavaş yavaş karıştırarak ilave edin. Haşlanmış tavuk etleri, tuzu ve karabiberi de katarak kaynatın. Kaynayan tencereye şehriyeleri atın.
Положив в кастрюлю масло и муку, обжарить до розоватого цвета. Добавьте медленно помешивая куриный бульон. Добавив приготовленное куриное мясо, соль и черный перец доведите до кипения. После закипания бросьте в кстрюлю вермишель.
Ayrı bir kasede süt ve yumurta sarısını iyice çırpın. Şehriyeler pişince tencereye ilave edin. 1-2 dakika kaynadıktan sonra ince kıyılmış maydanozla servis edin
В отдельной миске хорошенько перемешайте молоко и яичный желток. Как только вермишель будет готова добавьте в кастрюлю (имеется в виде полученная смесь). Через 1-2 минуты кипения сервируйте с мелко порезанной петрушкой.

пасиб интересно
но в кафешках без вермишели..

* * * * *
I'll find a way for you

Я думаю, что можно сделать все тоже самое, но без вермишели. В нете в основном этот рецепт либо с овощами.

а мука рисовая или обыкновенная? и масло какое сливочное или растительное?

* * * * *
I'll find a way for you

написано просто un ve yağ

это я видела..эх..хоть бы кто со своим проверенным рецептом пришел

* * * * *
I'll find a way for you

TANYA, PRIVETIK !
ESLI DO VECHERA TERPISH - POZVONYU TEBE PO POVODU SUPA.

MOY MUJ GOTOVIL ETOT SUP. OCHEN VKUSNO. VECHEROM PRIDYOT - SPROSHU, KAK.
NUJNA KURITZA, KARTOSHKA, MUKA, SLIVOCHNOE MASLO I KRUPNIY KRASNIY PERETZ (PUL BIBER). ETO YA ZNAYU TOCHNO.
KATYA

да уже недождаласи.. фигня какая-то вышла
хе-хе

* * * * *
I'll find a way for you

по какому рецепту готовила и что вышло не так

Я как то делала,сейчас попытаюсь припомнить. В куриный бульон добавляла обжаренную на слив. масле пшеничную муку и взбивала в блендере. Потом туда добавляла куриное мясо, белое, порванное руками на тонкие волокна. Только есть такой суп лучше сразу, ибо потом он застывает и цементируется


Капли на щеках солонее моря, как смешно звучит - у русалки горе...

А я делаю так: в двух вариантах, первый с рисом, второй без риса.
Сразу оговорюсь, я все супы делаю без муки, но получаются они кремообразными, как принято в турции. 1. Обжариваю слегка лук и морковку, добавляю куринный бульен, доважу до кипения и кладу картошку. Когда кортошка сварится взбиваю все в блендере до однородной массы. Вливаю стакан молока, добавляю кусочки курицы и доважу до кипения. Муж любит когда добавлено немного нута. Перец, специи по вкусу. 2. Все то-же самое только вместо картошки рис. И варю чуть по дольше чтобы рис хорошо разварился. Дальше блендер, курица, специи, свежая зелень. Едят все родственники, притензий ни когда не было. Только нахваливают.

Если ты этого хочешь - это уже не мечта.
Адам Джексон

про блендер без муки интересно
пасиб

* * * * *
I'll find a way for you

тож самое... только еще молоко с яйцом добавила
но чет не загустело у меня

* * * * *
I'll find a way for you

может, ты мало муки добавила?


Капли на щеках солонее моря, как смешно звучит - у русалки горе...