Всем привет. Пару, а может и тройку лет назад вычитала рецепт малосольных огурцов. Там их делали в раст. масле, уксусе и под прессом.
Только вот рецепт потеряла, а по памяти не помню. Понимаю, что шансов мало, но может отзовется хозяйка рецепта? или кто понял о чем я? Просто очень вкусно.

Если это в масле, в уксусе и под пресом, то это точно не малосольные огурцы, а маринованные. Если интересуют именно малосольные, могу написать свой рецепт

Капли на щеках солонее моря, как смешно звучит - у русалки горе...

Возможно вы правы, может и маринованные. Там еще на огурце надрезы делались с двух сторон. Спасибо за предложение, но хочу тот рецепт вспомнить.

Вот выдержка из ее поста:

огурцы (уникальный рецепт)

я этот рецепт когда-то уже вывешивала в рамках Базара. И даже народ делал и потом были отклики как это вкусно и просто
теперь напишу этот рецепт тут.
Пусть никого не смущает название рецепта - Огурцы в собственном соку. Кто не поленится и сделает хоть небольшую порцию - тот будет неимоверно очарован вкусом этих огурчиков.
Кушать можно уже на следующий день. Огурцы получаются не малосольные, а именно соленые, и хрустят как настоящие независимо от размера
Если сделать этот рецепт из маленьких огурчиков, то эффект будет ваще наикрутейший - не стыдно подать самому крутому королю или президенту) а если сделать огурцы средние и крупные - то будет не менее вкусно, но часть эстетики конечно потеряется
Итак, сперва пропорции:
на 4 кило огурцов нужно подготовить - 2 ст.л. давленного чеснока, 1 ст.л. горького молотого перца, 200 гр уксуса, 100 гр растительного масла, 100гр соли и 100 гр сахара.
Приготовление: Огурцы предварительно замочить в холодной воде на 2 часа. После этого у каждого огурчика отрезать жопку, и с этой стооны надрезать огурец на 2-4 части (в зависимости от размера огурца) вдоль-или крест накрест, но не до конца.
Уложить подготовленные огурцы в кастрюлю или ведро, или тазик, в котором они будут засаливаться.
Приготовить маринад из вышеуказанных ингредиентов, соль и сахаор должны раствориться в уксусе (помешать потщательнее пару минут).....и вылить весь маринад в емкость с огурцами. И аккуратно перемешать все, чтобы маринад достаточно равномерно распределился по всему объему.
Накрыть емкость подходящей по размеру тарелкой или крышкой и поставить гнет. Я ставлю 3 литровую банку с водой. И так сутки на кухне пусть стоит, можно разок другой залезть туда и еще раз перемешать руками, чтобы рассол равномерно покрывал все огурцы.

Рассола будет очень много - это и есть тот самый огуречный сок, из-за которого рецепт называется - в собственном соку.
Уже на следующий день (если огурцы крупные - то все таки через полтора-два дня) - их можно кушать. И даю вам 100% гарантию - что за уши от них оттащить семью будет тяжело. Хрустеть будете так, что слышно всем будет

Эти же огурцы можно закрыть в банки на зиму. Для этого надо огурцы аккуратно разложить по банкам, лучше всего поллитровые или литровые. Залить рассолом и простерилизовать их.
поллитровые банки - 15-20 минут, литровые - 25-30 минут.
Я использую банки с закручивающимися крышками от всяких магазинных разносолов. Пока банки с огурцами стоят стерилизуюится, я крышки обдаю кипятком крутым, банки накрываю и по окончании процесса стерилизации остается только осторожно вынуть банки из кипятка и еще более осторожно закрутить крышку плотно плотно.
Зимой эти огурцы хрустят еще сильнее, как это ни странно! И пользуются бешеной популярностью у меня теперь.
Очень вкусно, легко и просто!!!

Надеюсь это то, что вы искали

Vot, ja ochen hochu takih ogurcov! No est problema, v Turcii ne mogu najti gruntovih ogurcov, vse parnikovie, kotorie dlinnie i bolshie, a takih malenkih, svezhenkih s pupirishkami netu, mozh podskazhite, videli zdes al net?

вопрос - 200 г уксуса... уксуса (уже для употребления в пищу) или эссенции?

...seni seven kral...

Честно говоря, сама ни разу не сподобилась сделать, но думаю, что имеется ввиду 9% уксус, от такого количества эссенции все нафик в желудке погорит

Да это тот самый рецепт. Большое спасибо. Огурцы просто класс.

Нет это не эссенция.

я тоже подумала, что все же уксус 9%... но решила уточнить. в жизни ничего не мариновала и не солила... а хочется

...seni seven kral...