Рецепт нашла на сайте итальянской кухни, опробовала уже не раз. Муж обожает. Делюсь.

1 кг картофеля
1 кг баклажан
600 гр. помидоров
2 болгарских перца
1 ст.л свежего орегано или 1 ч. л. сухого
2 луковицы
3 зубчика чеснока
оливковое масло, соль, перец / я использую белый/.

баклажаны, не снимая кожи, нарезать кубиками и оставить в соленой воде на 30 минут, чтобы вышла горечь.
картошку и перец нарезать кубиками.
помидоры ошпарить кипятком, снять кожу, нарезать и либо вытащить семена, либо положить в дуршлаг, чтоб стек сок.
лук и чеснок мелко нарезать.

Картошку обжарить на оливковом масле, добавить лук, болгарский перец и обжаривать, помешивая. Добавить чеснок, орегано, посолить, поперчить. Добавить помидоры, все перемешать и уложить в форму для духовки.
Запекать при 200 гр. 45 минут. Перед подачей можно посыпать свежей петрушкой.

Я запекала не в открытой форме, а в стеклянной кастрюле. Соответственно, если кастрюля средних размеров, то количество продуктов надо уменьшить немного - все не влезет.

Рагу отлично хранится в холодильнике и так же вкусно при разогреве в микроволновке на второй-третий день.

Приятного аппетита.

After the game, the king and pawn go into the same box.

Очень хороший рецепт, как раз уже не знаю, что делать с баклажанами. Только вопрос, в какой момент туда закидывать баклажаны?

действительно, забыла написать. исправить уже не получается.
баклажаны кидаются вместе с луком, перцем.


After the game, the king and pawn go into the same box.

Ага, спасибки!

рецепт классный, спасибо. А не будет ли чувствоваться кожа или мешать, ну не знаю, как правильно выразиться у баклажан? Если без кожи попробовать, наверное баклажан превратится в мякоть? Вообщем как лучше?

Никто не достоин моих слез, а тот, кто достоин, никогда не заставит меня плакать.

я делала и без кожи, и с кожей. кожа не мешала. без кожи в кашу не превратились.

After the game, the king and pawn go into the same box.

Сегодня приготовила, всем очень понравилось, единственное добавила еще цукини, я думаю хуже не стало. Спасибо за рецепт.

Да нет. Думаю, цукини туда очень даже подошли

After the game, the king and pawn go into the same box.