Девочки, а кто-нибудь знает как готовить приготовить холодную пасту(крем, не макароны) из баклажанов. Умираю люблю, но никак не могу узнать как это чудо готовить и почему он не темнеют, неужели они готовятся без термообработки?
Спасибище

Ты не это имеешь ввиду?
Пюре из баклажанов.
На 4-6 порций: 4 баклажана, 400 гр молока, 150 гр сыра из овечьего молока или пармезана, 2 ст.л. муки, 1 ст.л. сливочного масла, соль, молотый черный перец.

Запечь баклажаны до мягкости, очистить от кожицы, очень мелко нарезать. В отдельной сковороде растопить масло, развести в нем муку, затем влить молоко и добавить натертый сыр и помешивать до получения однородной массы, добавить кусочки баклажан. Тушить до готовности.

я готовлю так.. запекаю бакалжаны прямо на газовой горелке , постепенно поворачивая. чтобы пропеклись. чищу. кладу в бледер, туда же йогурт, чуток чеснока, оливкового масла и чуть гранатового соуса, соль, чуть сахара и взбиваю... ням-ням

Чему вовсе не быть, так того не сгубить,
А чего не сгубить, тому нету конца на Земле (с)