Девчонки, может у кого-нибудь есть свежие идеи салатиков, закусок и т.д., давайте делиться.

У меня есть рецептик салата на скорую руку:
- 250 гр. твердого сыра (типа "Гауды")
- 250 гр. нежирной ветчины (я использую карбонат)
- большой красный сладкий перец
- банка консервированной кукурузы (сироп слить!)
Сыр, ветчину и перец нарезать кубиками, добавить кукурузу, все перемешать, посолить по вкусу, заправить майонезом.
Преимущество данного салата в том, что ингридиенты не нуждаются в варке-чистке, что ощутимо экономит предпраздничное время. Ну и вкус хороший!

Спасибо за рецептик.
А я в свою очередь поделюсь своими, но я только их придумала, поэтому не знаю, что получится.
Алые паруса (слоёный):
1. Слабосолёная сёмга
2. лук
3.яйца
4.яблоко
5.морковь отварная на мелкой тёрке
6. Плавленный сырок типа "дружба" на тёрке.
После каждого слоя майонез.
Сверху сделаю кораблик из огурца, и паруса из сёмги на длинной шпажке.

Жемчужина:
Креветки, кальмары,немного листового салата,груша (или апельсин?),авокадо,заправить майонезом с лимонным соком,
Этим салатом хочу начинить половинки кальмаров, сделать из зелёных крупных оливок створки и положить жемчужины (например из белка яйца).

Пока без названия (слоёный)
1.Мясо отварное или язык нарезанный соломкой
2.лук
3.маринованные огурчики
4.чернослив (мелко нарезанный)
5.яблоко на тёрке
6.грецкие орехи толчёные.
майонезом каждый слой.

Ещё горячая закуска прикольная (но это не сама придумала, а вычитала где-то):
В чернослив без косточки положить кубик сыра, обернуть беконовой нарезкой, скрепить зубочисткой и запечь в духовке или микроволновке (главное не пересушить бекон!)
Если понравятся мои рецептики ещё чего-нибудь напишу, к примеру тортик творожный (снежный) и т.д., единственное с пропорциями беда, всё делаю на глаз.

Жду рецепт тортика! Даже без точных пропорций, т.к. я сама все частенько на глаз делаю.
Идеи салатов довольно интересные! Рекомендую чернослив распаривать перед тем, как добавлять в салаты.
Для "Жемчужины" я бы наверное взяла грушу, а не апельсин. Просто у меня был один эксперимент, когда в салат с курицей был добавлен апельсин. Итог - ни муж ни сын его есть не стали, пришлось самой приговорить. С тех пор апельсины только в сладкое!
Очень понравилась идея с оливками и "жемчужинами"! Захотелось тоже такое сотворить. А как ты готовишь кальмары? У меня они иногда жестковатыми получаются.

Да с кальмарами та же фигня, везде написано варить 2 минуты, но я пришла к выводу (может я не права), что их варить всё-таки надо дольше, я варю минут 15-20 после закипания.

Тортик.
Нужна разъёмная форма (у меня большая).
Печенье юбилейное (беру утреннее с орехами и шоколадом) крошу смешиваю с маслом сливочным, эту массу укладываю плотно на дно формы.
Замачиваю пакетик желатина (можно 2 пакета, т.к кол-во желатина зависит от кол-ва творожного крема) в малом количестве воды (меньше, чем по инструкции).
Сливки 33% примерно 0,5-0,7 л. взбиваю с сахарной пудрой, добавляю 2-3 пачки мягкого творога "домик в деревне" (без разницы 0 или 5%), пробую на вкус , если не сладко добавляю ещё пудры.
Размоченный желатин разогреваю, добавляю в крем, смешиваю и выливаю на корж. И в холодильник до утра.
Утром: снимаю разъёмную форму, торт белоснежный, красоты необыкновенной, засыпаю белым тёртым шоколадом и сделаю к Новому году снеговика из творога, обваляю комочки в кокосовой стружке(с носом морковкой ,глазками-перчиком,шарфик из корки апельсиновой), , насыплю снежков-рафаэлло, может(если будет не в лом сделаю заснеженные шишки (для этого надо миндальные листочки).Но это Новогодний вариант, делала разные и шоколадные и фруктовые в желе и т.д., кому, что нравится, мои домашние фанатеют от шоколадного.

а мне ооочень нравится салат, когда курица с апельсинами, там еще и морковча по-корейски. ням-ням ка!! мужики твои не оценили просто


Не дала? Вот и сиди теперь, как дура, без подарка!!!

Мой салат был без "корейской" морковки, но мне очень понравился. А мужики мои - "классики" в чистом виде. Кулинарные изыски не для них. Поэтому на моем новогоднем столе непременно будут: селедка под шубой для старшего и салат "Оливье" для младшего.

я кальмары бросаю в кипящую воду максимум на 4-5 минут
тогда они получаются нежесткие и очень сочные
само собой предварительно их надо почистить хотя бы частично

....gamsız hayat....

я как-то готовила куриные шейки фаршированные, мужчинам очень понравилось
есть такие наборы, где куриные шейки есть с кожицей. Саму шейку удаляешь аккуратно (потом их на бульон). А в кожицу сделать любую начинку по своему вкусу, начинить бережно, шейки обжарить, а потом можно дать волю фантазии - например - выложить их в форму, залить соусом и запечь, или сыром затрусить, или овощные кусочки к ним доложить, или просто дать возможность дойти до готовности или в сковороде на масле или в духовке. Короче говоря, это типа закуски выходит, а можно расценивать и как одно из горячих блюд.
А вообще, чем меньше придется стоять непосредственно у плиты, тем лучше
поэтому я люблю к таким большим праздникам делать блюда, которые не требуют стояния с вилкой у сковородки Использую духовку по максимуму, запекаю мясо, рыбу, мясные рулеты и т.п. , в том числе пироги, тушу в казане или в горшочках. А салаты делаю максимум на полтора дня

....gamsız hayat....

Спасибо большое, попробую в кипящую воду, мне это как-то в голову не приходило.

ага, забыла - вода должна быть уже подсолена и можно в нее специи нужные добавить

....gamsız hayat....

Попробуйте сделат такой салатик, если любите маслины. мне нравиться.
Маслины без косточек порезать колечками (1 банка) + ветчина кубиками (200-250 г)+ 2 яйца+ пучок петрушки. Все заправить майонезом и разложить в тарталетки.

еще тортик можно сделать быстро, не обязательно выпекать, можно купит готовые бисквитные коржи.
первый корж смазать кремом из манки (сварить манную кашу из 0,5 литров молока и 2 ст. л манки, когда остынет, добавить 300 г. сл масла, все взбить с измельченными грецкими орехами), второй корж смазать кремом из взбитых сливок с измельченными консервированными ананасами. третий корж залить сметанным кремом из 250 г. сметаны и стакана сах .песка (я люблю когда крем немного кислее, поэтому добавляю только 0,5 стакана сметаны). Когда торт застынет, то облить шоколадной глазурью, можно просто тонкими ниточками, будет очень вкусно и красиво.

сделайте рулетики из крсной рыбы.

на слой лаваша настругайте на терке тонкий слой слив масла, разложите тонкий слой рыбы и скатайте в рулет, потом порезать на небольшие рулетики, сколоть зубочисткой, на нее насадить оливочку.

Спасибо за рецептики, обязательно попробую.

А какое масло ты смешиваешь с печеньем - просто размягченное, или растапливаешь его?
И еще вопросик! Реально ли, что тортик, приготовленный вечером 30-го еще будет съедобен (в смысле, не прокиснет) 2-го днем.

Масло смешиваю размягчённое, топить не надо. Не , не испортится, ты же можешь к примеру взять 1 литр сливок взбить и 1 пачку творога, для перестраховки (даже вкуснее будет), но конечно более жирно (мои любят именно этот вариант).

Спасибо!
Непременно приготовлю на НГ.

Ещё одна хитрость, желатин можно замачивать в молоке, чтобы не испортить мягкий вкус сливок.