Olga_Kuzu (Çirkin Ördek Yavrusu)
2008/02/15 16:24
|
холодные мясные закуски
| архив
| |
Народ, мне нужно что-нибудь придумать мясное, что по утрам на бутерброды класть
Я понимаю, что проще купить колбасу... Но нормальную, со свининой, мы не едим... раньше ели из птицы, но она очень резко и сразу ВСЯ (разных фирм) испортилась... Подозреваю, что ввели какие-то новые правила по ее изготовлению, отразившиеся на вкусе продукта
В общем, чего посоветуете? Буженина - с чесноком, ее долго не похранишь; просто вареные-печеные куриные грудки - суховаты... Вот в Турции меня кормили чем-то типа паштета печеночного, только там еще сердце и легкие вроде были. И он гораздо тверже нашего. Может, кто знает рецепт?
В общем, посоветуйте, кто что может.
(мне главное, чтобы это было съедобно и чтобы можно было неделю в холодильнике хранить)
Blessed are the meek: for they shall inherit the earth.
|
BUM (Наполненная событиями)
2008/02/15 17:26
|
|
язык, я своим иногда еще делаю бутербродики с жареными сосисками, очень аппетитно.
Жопа - это не часть тела, это событие. А что же тогда полная жопа? Это жизнь наполненная событиями
|
Olga_Kuzu (Çirkin Ördek Yavrusu)
2008/02/15 18:02
|
Re: холодные мясные закуски
[re: BUM] | архив
| |
Язык не ест, нос воротит
Насчет сосисок подумаю
Blessed are the meek: for they shall inherit the earth.
|
BUM (Наполненная событиями)
2008/02/15 18:11
|
|
можешь заменить на бараньи или говяжьи, разрезаешь налопопам вдоль, обжариваешь, берешь тост для бутеров, промазываешь майонезом, потом лист салата, сверху огурчик маринованный или обычный.
Жопа - это не часть тела, это событие. А что же тогда полная жопа? Это жизнь наполненная событиями
|
Хурем (кадын-эфенди)
2008/02/15 18:19
|
Re: холодные мясные закуски
[re: BUM] | архив
| |
А печень переживет?
Экономика России зависит от того, насколько холодно в Европе. (c) anekdot.ру
|
oyuncak (black magic woman)
2008/02/15 18:40
|
|
а ты знаешь, кусок отварной телятины, если резать тонко тонко (прям как стружка тоненькая) может быть ооочень даже вкусно. ну и плюс конечно в сендвич добавить салат какой нибудь из капусты или помидоры печеные или перец, думаю твоему должно понравиться
про паштет: он потому и был гуще по консистенции, что там были сердца или легкое. но на мой взгляд, он горчит. мне очень нравится паштет из куриной печени с сердцем.
еще можно рулеть мясной сделать с яйцом или грибами и запечь в фольге. неделю конечно не простоит, но дня 2-3 голова не будет болеть.
с рыбкой можно очень вусные бутерброды делать если твой ест.
больше.. больше гламура- и макияжа и маникюра
|
BUM (Наполненная событиями)
2008/02/15 19:15
|
|
ну я ж не предлагаю этим питаться утром-днем-вечером. И потом, что здесь страшного? а обычные бутеры с маслом не удар по печени?
Жопа - это не часть тела, это событие. А что же тогда полная жопа? Это жизнь наполненная событиями
|
Glenka (продавец сувениров)
2008/02/16 10:55
|
Re: холодные мясные закуски
[re: BUM] | архив
| |
вот и мне сразу в голову пришел язык)) А, видишь, отвергли его уже
|
kuzu (I love Grida village!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)
2008/02/16 12:53
|
|
Паштет печеночный.
Берешь говяжью печень, режешь крупными кубиками. Лук репчатый нарезаешь, как хочешь. И морковку тоже кубиками. Пропорции - на глаз. Но моркови не должно быть много.
Топишь сливочное масло в сотейнике, закидываешь печень и овощи. Тушишь под крышкой где-то час, час с лишним. Солишь.
Остужаешь. Закидываешь все в комбайн, добавляешь сливочного масла и делаешь паштет.
Массу выкладываешь на лист фольги и скатываешь рулетом-колбаской.
----------------------------------
из печени еще оладьи делаются. рецепт уже не помню, но в инете найдешь
-------------------------------------------
Можно сделать салат с тунцом. Он на хлебушек бутером идет - в путь.
На банку тунца в собственном соку, одно вареное яйцо, мелко-порезанная зелень сельдерея и чуток лимонного сока. Перемешать и заправить майонезом. Особо вкусно на черном хлебе.
-------------------------
Очень вкусно на завтрак - котлеты. Разрезаешь вдоль на 2 половинки. И кладешь на хлеб.
-----------------------------------------
Можно ростбиф из говядины приготовить.
------------------------------------
Из курицы попробуй тоже сделать котлетки-оладушки.
На 500-600 грамм куриного филе-грудок, 6 ст. ложек майонеза и одна столовая ложка крахмала.
Грудки режешь мелко-мелко, смешиваешь с майонезом и крахмалом. Посолить. Можно чуть поперчить. Массу эту убираешь в холодильник. Чем она дольше стоит, тем лучше.
Далее разогреваешь сковородку и выливаешь массу ложкой блинчиками небольшими. Обжариваешь с двух сторон.
Жарится это очень быстро. Поэтому, можешь прямо с утра нажарить и подавать горячими. Можно с вечера и утром холодными на хлеб. Масса спокойно простоит неделю в холодильнике. Будешь брать столько, сколько нужно.
------------------------------
ну, банальные блинчики с мясом на завтрак на Ура идут.
-------------------------
After the game, the king and pawn go into the same box.
|
Cheremiss (Kemer'in Yıldızı)
2008/02/17 12:45
|
Re: холодные мясные закуски
[re: kuzu] | архив
| |
Маша..еще раз плз про паштет
тушить овощи и печень надо с маслом? воду добавлять?
сколько моркови к примеру на полкило печени?
потом с жидкостью все в комбайне взбиваешь?
* * * *
Only positive emotions!
|
kuzu (I love Grida village!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)
2008/02/17 12:59
|
|
с маслом сливочным. воду не надо. просто масла побольше, а печень с луком сами сок дадут. на маленьком огне.
на пол-кило печени одну морковку среднюю.
взбиваешь в комбайне без жидкости.
After the game, the king and pawn go into the same box.
|
Cheremiss (Kemer'in Yıldızı)
2008/02/17 13:03
|
Re: холодные мясные закуски
[re: kuzu] | архив
| |
ну, скока туда масла для тушения печени?
и скока потом класть в паштет?
в каком виде?
из куриной печени пробовала?
* * * *
Only positive emotions!
|
kuzu (I love Grida village!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)
2008/02/17 13:08
|
|
Тань. я все на глаз делаю.
Положи кусок масла.. Начни тушить. Там видно будет - добавлять или нет.
Ну и с паштетом. Он требует достаточное количество масла. Но количество - на вкус. Кто-то пожирнее любит, кто-то - попостнее. Положи сначала не особо большой кусок в блендер. Взбей. Попробуй. Если суховат - добавь еще.
Главное, чтоб паштет вышел не сухой, но и не жирный.
After the game, the king and pawn go into the same box.
|
Bale (Директор школы)
2008/02/17 13:09
|
|
я если делаю, то именно из куриной печени + сердечки можно
много лука, чуть меньше моркови, масла сливочного, все это обжариваешь, потом туда печенку+сердечки, размешала, убавила огонь и под крышку. Иногда помешиваешь. Тушиться должно минут 40 точно. Если недоложишь овощей, то будет мало сока и может пригореть.
Кстати, сами овощи можно сначала обжарить и на оливковом масле, а сливочное добавить потом уже. Потом ведь паштет холодным будете кушать, так что лучше оливковое, чем подсолнечное
Закидываешь все в мясорубку, можно дважды прокрутить, вмешиваешь сливочного маслица еще, соль, то се, очень вкусно
....gamsız hayat....
|
Cheremiss (Kemer'in Yıldızı)
2008/02/17 13:11
|
Re: холодные мясные закуски
[re: Bale] | архив
| |
вот и я хочу купить куриную она идет с сердечками
в сливчном масле тоже тушить меня напрягает - холестерин в чистом виде
* * * *
Only positive emotions!
|
Bale (Директор школы)
2008/02/17 13:12
|
|
ну вот так и сделай, с сердечками и на оливковом, а потом сливочное уже добавишь в готовую колбаску
....gamsız hayat....
|
Cheremiss (Kemer'in Yıldızı)
2008/02/17 13:12
|
Re: холодные мясные закуски
[re: kuzu] | архив
| |
я все-таки склняюсь потушить все в оливковом,
потом уж вмешать в готовый паштет сливочное
* * * *
Only positive emotions!
|
Cheremiss (Kemer'in Yıldızı)
2008/02/17 13:13
|
Re: холодные мясные закуски
[re: Bale] | архив
| |
из полкило печени скока там получится паштета того?
и лучше колбасой заворачивать или в форму может какую?
* * * *
Only positive emotions!
|
Bale (Директор школы)
2008/02/17 13:17
|
|
про колбасу это я так сказала, для красного словца
в любую пиалку массой выложишь и будешь потом кушать
а можно вылепить фигурку, ежика какого-нибудь
полкило печени с сердечками+пару средних морковок+2 большие луковицы, пока все утушится, упарится, полкило паштета не будет, поменьше, но его и кушать надо свеженьким, нележалым
....gamsız hayat....
|
kuzu (I love Grida village!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)
2008/02/17 13:18
|
|
Танюх, я никогда на оливковом не тушила. Посему, тут ничего сказать не могу. Оливковое масло придаст определенный вкус паштету. А уж понравится или нет - дело вкуса.
After the game, the king and pawn go into the same box.
|
Bale (Директор школы)
2008/02/17 13:22
|
Re: холодные мясные закуски
[re: kuzu] | архив
| |
в Турции любые блюда, которые потом кушаются в охлажденном виде, тушатся или жарятся на оливковом масле. Поэтому для Тани и ее семьи этот привкус не будет новинкой.
А вот если что-то надо есть в горячем виде, то только на подсолнечном Такая есть у них кулинарная традиция и множество историй (комических и не очень), когда хозяйки экономят и подают охлажденные блюда, приготовленные на подсолнечном масле
....gamsız hayat....
|
Cheremiss (Kemer'in Yıldızı)
2008/02/17 13:33
|
Re: холодные мясные закуски
[re: Bale] | архив
| |
а я не в курсе
а что за фишка в разнице подсолнечного и оливкового? расскажи
* * * *
Only positive emotions!
|
Cheremiss (Kemer'in Yıldızı)
2008/02/17 13:34
|
Re: холодные мясные закуски
[re: Bale] | архив
| |
морковку тереть?
лук просто порезать и тушить все да?
* * * *
Only positive emotions!
|
Bale (Директор школы)
2008/02/17 13:36
|
|
кызым, ну ты чего
....gamsız hayat....
|
Bale (Директор школы)
2008/02/17 13:38
|
|
не поверишь - все крупненько режешь, морковь кубиками или колечками, лук толстенькими полукольцами. Даже еще не перекручивая паштет получится офигительная вкуснотища, особенно сердечки Так что делай больше чем полкило
....gamsız hayat....
|
Cheremiss (Kemer'in Yıldızı)
2008/02/17 13:42
|
Re: холодные мясные закуски
[re: Bale] | архив
| |
я серьезно
не сталкивалась.. анлат лютфен
* * * *
Only positive emotions!
|
Cheremiss (Kemer'in Yıldızı)
2008/02/17 13:44
|
Re: холодные мясные закуски
[re: Bale] | архив
| |
для сердечек формочки нужны какие-то
у меня немае.....
* * * *
Only positive emotions!
|
Bale (Директор школы)
2008/02/17 13:48
|
|
какие формочки???? я говорю о куриных сердечках
....gamsız hayat....
|
Bale (Директор школы)
2008/02/17 13:55
|
|
Таня, рассказываю
по турецким кулинарным традициям есть правила использования того или иного масла для жарки и тушения Если блюдо планируется подавать охлажденным или холодным, если оно будет храниться в холодильнике, а потом кушаться без разогрева (согревание при комнатной температуре не считается), то такие блюда надо готовить на оливковом масле. Сюда же относятся и салаты, и всякие заправки для мезе и т.п. Список этих блюд можно найти в любой кулинарной книге
И наоборот, если ты что-то жаришь и кушать надо это горячим, с пылу с жару, или предполагается глубокое прогревание после холодильника (хотя турки редко едят одно и то же больше одного раза), то жарить надо на подсолнечном масле, на худой конец на Sıvı масле - такой микс из растительных масел.
Хозяйки могут экономить, оливковое все таки подороже растительного-подсолнечного, но если этот обман вскроется, то хозяйку знающие люди могут зачморить по полной программе, и все будут знать, что она фиговая кулинарка))))
....gamsız hayat....
|
Cheremiss (Kemer'in Yıldızı)
2008/02/17 14:01
|
Re: холодные мясные закуски
[re: Bale] | архив
| |
обалдеть
ну, я явно не турецкая хозяйка..что есть под рукой на том и жарю,
ес-но маргарин и сливочное тока не использую.
оливковое не самое тут дорогое, самое дорогое - фундуковое..
мы покупали в салат добавляем, ниче так.
* * * *
Only positive emotions!
|
Cheremiss (Kemer'in Yıldızı)
2008/02/17 14:02
|
Re: холодные мясные закуски
[re: Bale] | архив
| |
сорри я тормоз
ес-но там с куриной печеночкой идут сердечки.
я очень люблю.
* * * *
Only positive emotions!
|
Bale (Директор школы)
2008/02/17 14:08
|
|
попробуй провести расспросы на эту тему у местных
....gamsız hayat....
|
Cheremiss (Kemer'in Yıldızı)
2008/02/17 14:12
|
Re: холодные мясные закуски
[re: Bale] | архив
| |
лады...пасиб за ликбез
* * * *
Only positive emotions!
|
Elza (Чудо)
2008/02/17 19:40
|
|
мы купили турецкую куриную печень,все сердечки и прочее правда выкинули. обжарили ее с маслом. потом отдельно лук с морковкой(я беру много мне нравится)+одна картошка тоже кубиками(для нежности). потом желательно 2 раза промолоть в комбайне,ну чтоб совсем воздушное. жарить кстати можно на растительном,но потом все равно в горячую смесь лучше добавить сливочного немного.
мой сначала пробовать боялся,а потом почти все умял
Не говорите, что мне нужно делать, и я не скажу, куда вам нужно пойти
|
Хурем (кадын-эфенди)
2008/02/18 10:26
|
Re: холодные мясные закуски
[re: BUM] | архив
| |
Я не ем масла и майонеза - печень реагирует на них
Экономика России зависит от того, насколько холодно в Европе. (c) anekdot.ру
|