... как делается-то? ась?
Сделала вчера фаршированный перец, так муж говорит, он совсем не такой, как в Турции... Как его в Турции-то делают, совсем не по-нашему, что ли?

Я фарш (говяжий) просто смешала с полувареным рисом и обжаренным луком, специи добавила. Перцы на 2 минуты опустила в кипящую воду, откинула, высушила, набила, уложила в кастрюлю, усе это залила куриным бульоном с салчой и тушила. Вот. Расскажите, пожалуйста, что я делаю не так
(шучу, муж сказал, все равно вкусно, но интересно все же, как в Турякии долму делают)

Blessed are the meek: for they shall inherit the earth.

MALZEME LİSTESİ
250 gr. kıyma,
12 adet dolmalık biber,
1 adet soğan,
1 çay bardağı pirinç,
Yarım demet maydonoz,
Yarım demet dereotu,
3 adet domates,
3 kaşık margarin,
1 yemek kaşığı salça,
Tuz, Karabiber, Nane

YAPILIŞI
Biberleri saplarından tutup baş parmak ile bastırarak üzerini açın. İçlerinden tohumları boşaltıp, iyice yıkayın. Diğer bir kapta, ince doğranmış soğanı, kıymayı, yıkanmış ve ayıklanmış pirinci, ince doğranmış domatesi, kıyılmış mardonoz ve dereotunu, tuz, karabiber, salçayı ve naneyi iyice karıştırın.

Hazırladığımız bu içi, biberlerin içine fazla bastırmadan doldurun. Ve derince bir tencereye dizin. Hepsi dolduktan sonra üzerini geçecek şekilde su ekleyin. Tencerenin ağızını kapatarak hafif ateşte 25-30 dakika pişirin.

Arzuya göre biberlerin çıkan kapaklarını süsleme amacıyla üzerine kapatabilirsiniz. Ya da yuvarlak doğranmış domateslere bir kürdan saplayıp, dolmalarımızın üzerine kapak olarak kapatabilirsiniz.


....gamsız hayat....

Гы, я стакан риса не на 250, а на 500гр фарша взяла
Полагаю, в этом главное отличие , но пошла читать дальше...

Blessed are the meek: for they shall inherit the earth.

не стакан, а чай бардаы, это уже вторая разница
читай дальше

....gamsız hayat....

у них долма, в основном, без мяса
рис-морковка-специи-томатная паста-соль
и перец у них не особо сладкий, больше горечи в нем после приготовления
мой просто тащится от нашей русской кухни!!!
Оль, не часто балуй его турецкой кухней, а то, потом всю жизнь тебе ее самой придется ежедневно готовить и есть...

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.

Ну так я готовлю из "турецкой" кухни только то, что мне самой нравится. И готовлю по нашим рецептам, т.е. не манты, а пельмени (а если манты - то туркменские, толстенькие ), не долму, а перцы фаршированные, не сарму, а голубцы.
(кста, в последний наш приезд он маме своей прожужжал уши моими голубцами. Она приготовила на свой лад, мааааленькие, почти без мяса, а он попробовал и говорит: "Не то, русские лучше" Я чуть до потолка не подпрыгнула, честно говоря )

Blessed are the meek: for they shall inherit the earth.

Ну у меня как раз такой стакан, чай бардаы то есть. Не 200 граммов, как в России.
Так что, как ни крути, я мяса больше кладу

Blessed are the meek: for they shall inherit the earth.

супер!

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.

Оль, ты беляши вкусные делать умеешь?

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.

могу написать рецепт не совсем настоящей турецкой,но все таки долмы
мой говорит лучше он не ел,вкуснее чем у его мамы

Сотри случайные черты — и ты увидишь: мир прекрасен