рецепт плова, сразу обозначу-казана у нас нет.

Жопа - это не часть тела, это событие. А что же тогда полная жопа? Это жизнь наполненная событиями

мать, а в чем готовить собралась?

пиши.
замачиваешь рис в холодной воде на час-два. рис берешь круглозерный. не пропаренный. я Кубань покупаю или подобный.

режешь лук четвертинками колец.
морковь режешь соломкой.
мясо - кубиками.

наливаешь в толстостенную чугунную посудину масла растительного. обжариваешь лук до коричневатого цвета. параллельно обжариваешь головки чеснока.
кидаешь мясо и обжариваешь до золотистой корочки.
потом кидаешь морковь.
жаришь, помешивая, пока морковь не дойдет до полуготовности (минут 10).

заливаешь холодной водой!!!, чтобы вода покрывала содержимое. даешь закипеть, уворачиваешь на малый огонь. кладешь соль, приправу и чеснок.
тушишь. тушить надо долго - 30-60 минут. чем дольше тушишь, тем вкуснее будет плов.
чеснок вынимаешь.

рис моешь в 7 водах.
засыпаешь рис. разравниваешь его по поверхности и заливаешь воды, чтобы она покрывала рис на 1.5-2 см.
доводишь до бурного кипения. пока кипит - рис поглаживаешь шумовкой сверху. только не переворачивай его!

по мере выкипания воды, постепенно уворачиваешь огонь. плавненько. как только вся вода впиталась в рис, собираешь шумовкой плов горкой в центр (не перемешивая), делаешь лунку посредине и укладываешь чеснок.
попробуй перед этим рисинку. если жестская, то надо вылить стакан кипятка, разравнять рис и опять сгрести в кучку.
далее закрываешь крышкой, убавляешь огонь до минимума и еще тушим минимум 25 минут.
потом выключаешь огонь. и даешь еще какое-то время плову дозреть.

пропорции примерные.
на кило риса
грамм 500-600 баранины или говядины или курицы
масла растительного - 1.5-2 см на дно посудины.
лука - три средних головки
моркови - кило.
пару головок чеснока.
приправа.
приправу покупай на рынке или там, где узбеки продают пряности на вес. так и называется - приправа для плова.
туда должна входить зира, барбарис,


Every woman wants to be a witch..

ага, пасиб. У меня есть чугунная посудина.

Жопа - это не часть тела, это событие. А что же тогда полная жопа? Это жизнь наполненная событиями

я писала здесь.
если еще актуально можешь поискать в архивах

думай что говоришь, чтобы не сказать того, что думаешь.

пропорции, мясо, лук, морковь, это мона индивидуально. в плове важно купить правильный рис. я покупаю на рынке, там где нерусские специи на развес продают. рис именно для плова, он долго готовится, как раз получится готовность вместе с мясом, а не так что из риса сразу каша. он как бы набирает на себя жир, получается рассыпчатым и не разваривается. специи для плова там же попроси, тебе соберут.

"Her kemalin bir zevali vardır" .

ерунда про рис. узбеки готовят из обычного, магазинного - Кубань и т.п.. получается рассыпчатый. присутствовала не раз при готовке.
это особое умение. достигается тренировкой. плюс, рис замачивают и промывают в семи водах.

Every woman wants to be a witch..

спорить не буду, приготовить можно из чего угодно. тока кубань и прочие специально обработанные и подготовленные, этот рис готовится 15 мин. хотелось бы посмотреть, что за плов можно сделать за это время. общаюсь с парой семей, не узбеки, но всю жизнь прожили в Ташкенте, для правильного плова нужен правильный рис.

"Her kemalin bir zevali vardır" .