Девочки, поделитесь, пожалуйста, кто как делает 1) пасху 2) печет куличи
..........
А если вы бочку катите-это уже контейнерная перевозка.Этим Трансагентство занимается.(с)
|
поскольку армянская пасха на неделю раньше - опробовала уже один рецептик.)))) все получилось
итак:
1 кг муки (я покупала спец муку для выпечки)
6 яиц
300 гр слив масла
1,5 ст молочка
1 ст сахара (или больше, если кто любит сладко)
2 пакетика сухих дрожжей (внимательно надо смотреть, чтобы это были дрожжи, которые надо разводить, а не добавлять прям в муку)
пол ч л соли
ванилин
куркума для желтенького цвета, четверть ложечки
орехи, изюм, курага - что есть
заводим опару - надо нагреть молоко, чтобы было чуть теплое, градусов 40, в нем разводим дрожжи, бахаем туды 500 гр муки, мешаем хорошо и в теплое место. я еще добавляю щепотку сахара, чтоб дрожжи хорошо покушали)))
как опара вырастет раза в два - заводим тесто.
пока опара поднимается - растираем желтки с сахаром, белки взбиваем в пену, слив масло топим и немного охлаждаем (дрожжи могут погибнуть при высокой температуре). я куркуму подмешивала в масло, так как оно было жидкое.
в выросшую опару добавляем эти ингридиенты, муку и соль.
вымешиваем тесто. моя бабуля говорила, что тесто надо месить не менее 30-40 минут, даже если оно выглядит уже нормально.
ставим в теплое место на несколько часов, чтоб выросло.
я его обминала где-то через час-полтора.
в итоге тесто у меня убежало))))
потом как усегда - формочки обмазываем маслом, на дно промасленный кружок бумажки, заполняем тестом на половину, ждем 20-30 минут и в печку.
потом глазурь.
армяне пекут не куличи, а делают косы - поэтому этап глазурирования у меня выпал.
|
Пасха
Re: Пасха 
[
Re: Пасха 