Девочки, не кидайтесь в меня тапками, что не по турецкой теме
Но любим мы с турецкоподданным баловаться пирзолой, посыпая ее этой приправой, привезенной из дома.
Дополните мой перевод ее состава, плиз или поделитесь своим рецептом аналога.

Базилик – basilik (fesleğen, reyhan)
Красный острый перец – kırmızı acı biber
Петрушка – maydonoz
Сельдерей – kereviz
Укроп – deri otu
Кориандр – kişniş
Лавровый лист – defne yaprağı
Чабер -
Пажитник
Иссоп
Мята – nane
Майоран – şile (yerfesleğeni)


Her mevsimin bir meyvesi vardir.

прямо меня опередили)))
в словаре (в моем) нет переводов приправ(
а я в кулинарии, честно скажу, не сильна, на глаз и на нюх приправ не знаю...
присоединяюсь к вашей просьбе, перевод приправ полный хочется)))

Мне только что на переводах ответили, делюсь:
пажитник - çemen otu
иссоп - zufa otu
чабер - kekik otu

Это состав приправы хмели-сунели
Я тоже не кулинар, кое-что еще всплыло:
ваниль - vanilla
корица - tarçın
перец - biber
тмин - kimyon
кардамон - kukale
шафран - safran
крапива - ısırgan otu (не приправа, ее в салате свеженькую едят)



Her mevsimin bir meyvesi vardir.

kımyon - это тмин???
я его почти во все кидаю оччччень люблю!

Но насколько я понимаю, готовой хмели-сунели нет в продаже в Турции, да?

Нет, к сожалению Вот и подбираем по компонентам

Her mevsimin bir meyvesi vardir.

Оказывается, я кекик - чабер терпеть не могу - запах мне кажется противным, а мясо с ним очень даже ничего получается

Her mevsimin bir meyvesi vardir.

Аналогично.
А еще кекик+розмарин так ароматненько к мясу!

Кекик, что в баночке, очень противно воняет (на мой нюх), поэтому к мясу перешли на хмели-сунели и красный перец Но вообще да, кекик можно сыпать куда угодно, только я такая извращенка.

Her mevsimin bir meyvesi vardir.

Да он и в пакетиках не лучше (для меня). Я не люблю ни кекик, ни кимьен (тмин вроде). Но в принципе в небольших количествах, если использовать их, то вкусно получается. Кекик не могу нигде терпеть, кроме мяса.

Хмели-сунели вкусняшка, но где же купить все специи, которые входят в ее состав?

Вот и у меня примерно так, поэтому таскаю пряности из дома, в следующий раз привезу больше хмели-сунели и еще для рыбки другие пряности.

Her mevsimin bir meyvesi vardir.

Я тоже всегда таскала, а сейчас переключилась на Метро. Там очень вкусные специи есть, при чем масса тех, которых не купить в Мигросах.
Но все равно хмели-сунели проще привезти, чем в турции все составляющие искать.

Спасибо за наводку. У нас, правда, Метро поблизости нет, но найду.

Her mevsimin bir meyvesi vardir.

Не за что.
Добавлю, что все специи, которые я там покупала, были отличного качества. В последний раз я там купила специи для глинтвейна 2-х видов. Очень порадовали.

А какое вино для глинтвейна вы покупаете?
Я так и не смогла разобраться в турецких винах и скучаю по грузинским

Her mevsimin bir meyvesi vardir.

Из турецких я нашла для себя только Villa Doluca, одноименное,сухое красное. Такая простая бутылка, красным написано Doluca, стоит от 14 до 18 лир, в разных местах по разному. Ниче так.
Остальные сколько ни пробовала, мне не нравилось ну совсем. При чем от цены не зависит. Все напоминало или разбавленные вина или очень молодые.
В Метро иногда покупаю европейские и чилийские. Там очень большой выбор вина по адекватным ценам в общем-то.

Спасибо, это тоже возьму на заметку. Мы были в Лауре (торговый центр в Анталии, район Кырджами), там на самом нижнем этаже магазинчик, где продают импортные продукты - есть даже настоящая ветчина и неплохие вина! Кстати, видела там и "Русский кальмар".

Her mevsimin bir meyvesi vardir.