девочки, кто именно сам готовил эту вкусняшку?
в инете рецептов много, но знать бы реальность

на днях ела в Сочи эту штуку -это необыкновенно! волшебство просто!

* * * * *
Feel good!

я готовила. Но 15 лет назад и в печи "на стенке".
Т.е. как торниспури у них, так же. Если ты имеешь ввиду хачапури из теста на кефире и сыра внутри, полностью закрытую.
Если открытую в печи, то там все стандартно-тесто дрожжевое, начинка из 3 сыров, сулугуни вымочитть ночь+адыгейский и осетинский сыры. Не жалеть сливочного масла во всех вариантах во внутрь......

Auf der Mauer auf der Lauer saß mal eine Wanze

а в обычной духовке никак?
я ела открытую..типа кораблика такого...оч вкуснооооооооо...

* * * * *
Feel good!

открытые и делаются в духовке.
Но там вроде все стандартно, не помню никаких отличий ни в тесте ни в начинке. Я больше закрытые делала, в общем-то и просто на сковородке можно)))
Сыр найти правильный надо.
Рецепт не найду-давно потеряла.....

Auf der Mauer auf der Lauer saß mal eine Wanze

лодочка с сырым яйцом и сыром, открытая??

Крыльев мало... Нужна еще летная погода...

она саааааамая!

* * * * *
Feel good!

Готовила как-то раз по этому рецепту(получилось вкусно):
мука пшеничная - 1кг
яйцо (для теста) - 4 шт.
яйцо (для начинки) - 10 шт.
дрожжи прессованные - 30г
вода или молоко - 2 стакана
масло сливочное (для теста) - 3-4 ст.л.
масло сливочное (для начинки) - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
сыр сулугуни - 1кг

В теплой воде или молоке растворяем соль, сахар, дрожжи, потом 1 яйцо, мука, масло, замешиваем тесто.
Делим тесто на 10 частей, раскатываем лепешки, на середину каждой кладем натертый сыр. Разравниваем начинку по лепешке, отступив от края на 1 см. Края лепешки заворачиваем в виде бортика, придавая ей форму лодочки.
Выпекаем при 220 градусах до полуготовности, затем в середину каждой лепешки кладем кусочек масла, вливаем по яйцу и ставим в духовку. Как только белок загустеет, подаем к столу.

А вот фирменный рецепт не могу найти... найду, напишу здесь.. тот именно из Сочи, от моей сочинской родственницы))


Крыльев мало... Нужна еще летная погода...

забыла свои поправки...
яиц в тесто я добавляла еще, 2 или 3, непомню уже, там сами посмотрите, по крутизне теста, соли больше добавляла
а еще можно в сыр сметаны немного добавить, но это необязательно...
еще, одна моя знакомая с Махачкалы НИКОГДА не клала сулугуни, только адыгейский или брынзу, мне с адыгейским оч нравится
а еще одна знакомая грузинка, помимо перечисленного, в начинку творог добавляет

Крыльев мало... Нужна еще летная погода...

нда...голова моя дурная...
в рецепте про яйца-то уже написала))
больше яиц не нужно, в тесто нужно 4 шт

Крыльев мало... Нужна еще летная погода...

сегодня смотрела конрольную закупку, там как раз их готовили, как уже говорилось три вида сыра туда нужно: адыгейский, российский, сулугуни