милый в клювике принес...как ее приготовить? желательно простой и вкусный рецепт... и очень подробный

"Cпешите делaть ошибки в молодости, потом нa них Bы уже не отвaжитесь" Екaтеpинa Mедичи

Утка по-пекински.
Чтобы приготовить утку по-пекински потребуется:
1 крупная утка (2,5-3 кг), 1/4 стакана сухого хереса или рисового вина, морская соль, 4 ст. л. меда, 1 ст. л. кунжутного масла, 5 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. имбирного порошка, 1 ст. л. свежемолотого черного перца, 1чашка воды;
для теста: 1 яйцо, 1 чашка муки, 2/3 чашки молока, 2/3 чашки воды, 2 ст. л. растительного масла; а также - банка соуса "хой-син",1 большой огурец, 2 пучка зеленого лука.
Из кухонной утвари нам понадобятся: дуршлаг, 2 разделочные доски и 2 острых ножа (для утки и овощей), большая тарелка и решетка или бутылка (для подготовки утки), 2 столовые и 1 чайная ложка, фольга, противень с решеткой, длинная вилка, пиала для соуса, кисточка; миска для блинного теста, венчик, сковородка и лопаточка для выпекания блинов.
Замороженную утку необходимо разморозить. Лучше делать это постепенно. Сначала выньте ее из морозильной камеры и сутки выдержите в холодильнике при температуре +3...+4 °С. Потом еще на 10-12 часов оставьте ее оттаивать при комнатной температуре. Когда утка окончательно разморозится, отрежьте ножом или ножницами для птицы верхние фаланги крыльев.
Уберите с утки весь лишний жир - его больше всего в районе шеи и гузки. Жир, который находится под кожей, после правильной обработки растопится и вытечет во время запекания в духовке.
Готовить утку нужно начинать за сутки до ее подачи на стол. Вскипятите полный чайник воды, подвесьте утку за шею (лучше на крюк, но можно и просто держать вертикально) и обдайте ее крутым кипятком так, чтобы кожа утки побелела.
Дайте воде стечь, промокните утку досуха бумажным полотенцем. Возьмите сухой херес или китайское рисовое вино, натрите им утку снаружи и внутри. Оставьте ее полежать 5-10 мин.
Теперь возьмите крупную морскую соль и натрите ею утку - тоже снаружи и внутри. После этого утку нужно на 12 часов поместить в холодильник, ничем не закрывая. Лучше всего, если она будет находиться в вертикальном положении - подвешенная или насаженная, например, на бутылку. Из утки будет вытекать кровь, так что под нее нужно поставить тарелку.
Через 12 часов выньте утку из холодильника и смажьте ее снаружи 2 ст. л. меда. Мед должен быть распределен по поверхности тонким равномерным слоем. Снова положите ее в холодильник (опять-таки предпочтительно в вертикальном положении) - пусть она подсыхает еще 12 часов.
Нагрейте духовку до 190 °С. Положите утку грудкой вверх на решетку, под которой закреплен противень. Налейте в противень стакан холодной воды и накройте утку фольгой так, чтобы плотно закрытой оказалась вся конструкция вместе с противнем. Поставьте ее в разогретую духовку на 1 час.
Cмешайте 1 ст. л. имбиря с 1 ст. л. кунжутного масла, 1 ст. л. перца и 4 ст. л. соевого соусоа так, чтобы получилась густая масса. Выньте утку из духовки, снимите фольгу и уберите противень с жидкостью. Кисточкой равномерно обмажьте утку получившейся массой. Увеличьте температуру духовки до 260° С. Поместите утку на решетке обратно в духовку на 25 мин. Следите, чтобы она не пригорела!
Выньте утку из духовки и смажьте смесью 2 ст. л. меда с 1 ст.л. соевого соуса. Выключите огонь и включите гриль. Поставьте утку на решетке в нижнюю часть духовки на 5-10 мин., до образования хрустящей корочки. Выньте утку из духовки, дайте остыть. Аккуратно срежьте все мясо с костей и порежьте его небольшими кусочками, чтобы корочка оказалась на каждом.

несложно,в принципе,но как-то растянуто по времени.очень вкусная,румяная корочка,мясо тает во рту )


"есть вещи,которые я люблю,есть вещи,которые я ненавижу-иногда они меняются местами"

Спасибо! Я нашла этот рецепт в поиске... но для первого раза мне он показался высшим пилотажем...

"Cпешите делaть ошибки в молодости, потом нa них Bы уже не отвaжитесь" Екaтеpинa Mедичи

муж готовил по этому рецепту я на такие подвиги не способна,да и не ем я утку

"есть вещи,которые я люблю,есть вещи,которые я ненавижу-иногда они меняются местами"

Самый простой - запечь в утятнице.
Главное - ее хорошо обсушить перед запеканием (бумажными полотенцами, например). Натереть чем любишь (1)чеснок+перец+соль, 2) соль+перец+лимон или яблоко в попу, 3) майоран+соль/перец, 4) медом или сахаром снаружи, внутри все же посолить немного). Духовку разогреть до 220, поставить утку в утятнице в середину - и набраться терпения. После первых 20 минут, когда подрумянится, огонь убавить и запекать еще 3 часа. ага, долго.
Время от времени извлекать, тыкать вилкой, чтоб сок вытекал и переворачивать, а то она сверху будет сухая, а снизу - в жирном соке - размокнет. А если следить и переворачивать - дивная вещь, я вам скажу

завидно: кому-то все оплачивают,подарки дарят,замуж зовут (c)

Я делала утку на новый год, несложно и очень вкусно:
утку натерла солью-перцем-вегеттой и лимоном(чтобы мяско мягче было), остатки лимона в нее скинула и забыла про нее на час. Потом варила ее больше часа до мягкости. Достала, подождала пока обсохнет, обмазала маслом растительным, внутрь положила гречку с черносливом и в духовку на 180-200 градусов, и минут через 30 подложила к утке яблоки (в серединку мед и клюкву или бруснику) и еще +- на час