lemar (турецкий шпион)
2010/07/19 17:07
|
айран и цицики
| архив
| |
кто знает как приготовить турецкий напиток айран или греческий салат цицики (или как его там) с огурцами и чесноком?
"Надеюсь, наше знакомство перерастет в долгую и теплую дружбу." (с)
|
Torima (пожиратель дондурмы)
2010/07/19 17:20
|
|
Ayran: smeshat yogurt s vodoy vzboltat i posolit. Djajik na 1- 2 portsii: nateret na terke 2 ogurtsa, zubchik chesnoka dobavit melko narezanniy ukrop, da pered et'm slit nemnogo sok ot ogurtsov, posolit dobavit yogurt razmeshat i razvesti vodoy do jelayemoy konsistentsii. Ya lublu po gushe poetomu vodi dobavlayu sovsem chut chut. Po jelaniyu mojno dobavit nemnogo olivkovogo masla i miati.
Bahari cicekle. Cayi 3 sekerle.Hayati dostlarimla severim.
|
lemar (турецкий шпион)
2010/07/19 17:32
|
|
спасибо большое! а может не нужно сливать сок огурца, если все равно потом воду добавлять?
"Надеюсь, наше знакомство перерастет в долгую и теплую дружбу." (с)
|
alias (İnci çiçeği)
2010/07/19 17:35
|
|
джаджИк
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
Torima (пожиратель дондурмы)
2010/07/19 18:02
|
|
Pojaluysta. Luchshe slit, a to s sokom slishkom vodinistiy poluchaetsia navernoye sok s yogurtom v otlichii ot vodi ne ochen horosho smeshivaetsia i vsplivaet potom na verh.
Bahari cicekle. Cayi 3 sekerle.Hayati dostlarimla severim.
|
lemar (турецкий шпион)
2010/07/20 19:01
|
|
я пытаюсь воспроизвести греческое название этого салата, я его там полюбила
"Надеюсь, наше знакомство перерастет в долгую и теплую дружбу." (с)
|
apelsin (турецкий шпион)
2010/07/21 09:59
|
|
я разбавляю высокопроцентную магазинную простоквашу водой, хорошо размешиваю, можно блендером, солю - получается практически айран. Покрайней мере в тысячу раз больше похоже на то, что у нас в магазинах попадается под этим названием.
"Camina siempre hacia delante pues lo que te estan esperando a ti pueden marcharse " (с)
|
alias (İnci çiçeği)
2010/07/21 16:02
|
|
*шепотом*
мы настоящий айран из домашнего йогурта делаем.
а йогурт делаем в обычной кастрюле.
Если захочешь, я научу. Это ооочень легко!
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
apelsin (турецкий шпион)
2010/07/21 16:29
|
|
научи тупика делать йогурт, а? все говорят, что легко, а никто не учит я тогда себе еще один "кысмет" заработаю
"Camina siempre hacia delante pues lo que te estan esperando a ti pueden marcharse " (с)
|
Sena (сикир башка)
2010/07/21 16:31
|
|
Я Айран делаю так, покупаю чудо йогурт без добавок, там где четыре стаканчика, один стаканчик на кружку. вываливаю стаканчик в кружку солю добавляю воды размешиваю и айран готов
|
alias (İnci çiçeği)
2010/07/21 16:51
|
|
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
suliko (археолог)
2010/07/21 17:17
|
|
Нина, а ты что в качестве закваски используешь?
Не забывай, что у меня в голове опилки, длинные слова меня только расстраивают (Винни-Пух)
|
alias (İnci çiçeği)
2010/07/21 17:33
|
|
http://www.24-7-365.ru/pictures/1199717b.jpg
или http://vantagegourmet.ru/catalog_img/_big/1/122.jpg
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
alias (İnci çiçeği)
2010/07/21 17:33
|
|
со 2 варианта получается кислый йогурт
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
suliko (археолог)
2010/07/21 17:41
|
|
спасибо, я когда начинала в свое время заниматься заквашивание, пробовала с чудо-йогуртом, мне почему-то не очень понравилось, потом стала покупать закваску Нарине в аптеке и делать из нее
Не забывай, что у меня в голове опилки, длинные слова меня только расстраивают (Винни-Пух)
|
alias (İnci çiçeği)
2010/07/21 18:42
|
|
Именно из этого йогурта там очень нравится! Получается нейтральный вкус,т. е. можно подсолить или, наоборот, с медом/вареньем есть
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
suliko (археолог)
2010/07/21 19:57
|
|
спасибо, надо еще ра попробовать
Не забывай, что у меня в голове опилки, длинные слова меня только расстраивают (Винни-Пух)
|
lemar (турецкий шпион)
2010/07/21 23:19
|
|
мне понравился твой рецепт! я ,кстати, сама хотела сделать на основе мацони, теперь попробую )
"Надеюсь, наше знакомство перерастет в долгую и теплую дружбу." (с)
|
lida83 (турецкий шпион)
2010/07/22 08:52
|
|
Я активию обычную в качетве йогурта использую)) а вот айран надо попробовать сделать))
" Millet sevgisi kadar büyük mükafat yoktur " М.K.Atatürk
|
agent007 (археолог)
2010/07/23 11:01
|
|
я иногда простой кефир или домашнюю ряженку разбавляю.
а про блюдо с огурцом я слышала его название как джеджик , мы делаем так: трешь на крупную терку огурец, мелко режешь чеснок и заливаешь айраном и готово!
SEVMEYE ENGEL DEGIL MESAFELER
|
agent007 (археолог)
2010/07/23 11:03
|
|
можно использовать или "старый йогурт", в смысле предыдущий, муж недавно кефиром заправлял, ряженка получается обалденная - цельная, а если сметаной заправить, то тянуться будет
SEVMEYE ENGEL DEGIL MESAFELER
|
suliko (археолог)
2010/07/23 11:29
|
|
в Москве к сожалению нет турецкого йогурта, нужно сначала привезти из Туррции но по такой жаре это нереально.
Я сейчас в качестве заправки использую Мечниковскую простоквашу Дмитровского завода, просто немного развожу ее водой.
Не забывай, что у меня в голове опилки, длинные слова меня только расстраивают (Винни-Пух)
|
agent007 (археолог)
2010/07/23 12:24
|
|
по ходу дела в России вообще нет турецкого йогурта, мы обычно привозим из деревни молоко и делаем ряженку, свекровь тоже так делает
SEVMEYE ENGEL DEGIL MESAFELER
|
suliko (археолог)
2010/07/23 14:49
|
|
ну свекровь ведь в Турции живет? Я праввильно понимаю? ей проще, она турецкий йогурт как закваску может использовать. Или у нее другой рецепт?
Не забывай, что у меня в голове опилки, длинные слова меня только расстраивают (Винни-Пух)
|
agent007 (археолог)
2010/07/23 15:12
|
|
ну да, в Турции, но всегда у них домашняя ряженка, йогурт покупают оооочень редко
SEVMEYE ENGEL DEGIL MESAFELER
|
Torima (пожиратель дондурмы)
2010/07/23 19:15
|
|
Po grecheski eto sous dzadzika podayotsia obichno k musake.
Po turetski djajik
Po bolgarski, makedonski i t.d - tarator
Bahari cicekle. Cayi 3 sekerle.Hayati dostlarimla severim.
|
lemar (турецкий шпион)
2010/07/23 22:20
|
|
спасибо
"Надеюсь, наше знакомство перерастет в долгую и теплую дружбу." (с)
|
suliko (археолог)
2010/07/24 09:22
|
|
а как вы делаете ряженку?
Не забывай, что у меня в голове опилки, длинные слова меня только расстраивают (Винни-Пух)
|
agent007 (археолог)
2010/07/24 22:15
|
|
кипятим молоко , потом немного остудить, до тех пор чтоб палец не обжигало. влить закваску (кефир, сметана, ряженка) и потихоньку размешать, накрыть и поставить в теплое место. максимум на следующий день ряженка готова!
SEVMEYE ENGEL DEGIL MESAFELER
|
lida83 (турецкий шпион)
2010/07/24 23:00
|
|
Полин, Данон обычный который (не питьевой, а едальный) похож на турецкий йогурт, я еще из него делаю соус для салата "Цезарь")) Ну и топлю пельмени в нем естественно ))
" Millet sevgisi kadar büyük mükafat yoktur " М.K.Atatürk
|
suliko (археолог)
2010/07/25 09:53
|
|
понятно, вообщем таже технология, что и у йогурта, что в качестве закваски будешь использовать, то и получится в результате
Спасибо
Не забывай, что у меня в голове опилки, длинные слова меня только расстраивают (Винни-Пух)
|
agent007 (археолог)
2010/07/25 11:28
|
|
не знаю, надо будет попробовать
SEVMEYE ENGEL DEGIL MESAFELER
|
agent007 (археолог)
2010/07/25 11:32
|
|
да нет, получится обычная ряженка, чем бы не заправляла, просто если заправить сметаной, то она будет тянуться , а не ,,кусками" (если ложкой брать)
SEVMEYE ENGEL DEGIL MESAFELER
|
suliko (археолог)
2010/07/25 17:55
|
|
странно, я всегда считала, что ряженка делается в печке, ну на крайний случай в духовке, а в вашем случае мне кажется получается простокваша
Но с другой стороны, какая разница как назвать - главное, чтобы было вкусно
Не забывай, что у меня в голове опилки, длинные слова меня только расстраивают (Винни-Пух)
|
agent007 (археолог)
2010/07/26 08:06
|
|
может быть, мы просто называем ряженкой,
в духовке мама тоже делает иногда, тогда она получается топленой с румяной корочкой
SEVMEYE ENGEL DEGIL MESAFELER
|
alias (İnci çiçeği)
2010/07/27 00:47
|
|
eto je prostokvasha, a ne ryajenka
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|