у кого рецепт есть? такое , ну прям чтоб вкусное - вкусное было

SEVMEYE ENGEL DEGIL MESAFELER

В чебуреках важны два момента: сохранение сока внутри и красивое вздутие, многослойность теста. Данный рецепт удивительно прост в исполнении и легок работать. Но, что самое главное, такое тесто при поджаривании дает эффект вздутия, не лопается, сок внутри весь сохраняется. Не чебуреки получаются, а мечта!

Для теста берем 2 стакана муки, естественно, просеянной, посолить, немного перца молотого горького, но только белого, иначе тесто выглядит грязным. Помещаем эту муку в глубокую миску, вливаем струйкой 1 стакан доведенной до кипения воды и энергично размещиваем муку ложкой по часовой стрелке. Вы увидите, как мука заваривается. Закончилась вода, начинаете вымешивать тесто руками. Не бойтесь горячего. Тесто очень быстро остывает. Ваша задача "схватить" этот момент - не дать ему остыть и начать вымешивать. Тесто должно получиться однородным, гладким. После кипятка собрать тесто в одно целое прямо в миске, потом посыпать немного муки на стол и продолжать вымес на столе.Только осторожно с мукой. Минимум необходимого. Довольно быстро оно вымешивается, накрываете его полотенечком и принимаетесь за начинку.
Здесь уже ничего нового. Мясо пополам: свинину и говядину. Много лука, гораздо больше, чем на котлеты, например. Потом я вместо воды добавляю несладкие сливки, которые используются для приготовления соусов к грибам, мясу. Если сливок нет, то свежую сметану. Опять же, надо следить, чтобы сливок добавить в меру, т.е. фарш должен получиться мягким, но не жидким. Посолить, поперчить уже черным молотым перцем. Потом раскатываете тесто, вырезаете кружок по размеру блюдца. На одну половину кладете чайную ложку с горкой фарша, распределяте его по всей половинке кружка, второй накрываете и вилкой по периметру прижимаете, только не продавливать! Действительно, лучше делать вдвоем. Быстренько вылепили 4 штуки и на горячую сковородку. Масло должно быть много, чтоб чебурек окунулся и тут же начал жариться. Вы увидите, как тесто вздувается. Переворачиваете и по готовности вынимаете. Потом следующая партия.Чебуреки не могут лежать. Вылепили - на сковородку.

Второй рецепт:
2 ст. муки
2 ст. л. раст. масла
щепотка соли
1 стакан кипятка
Смешать все, кроме воды. Залить кипятком и быстро перемешать. Когда остынет, замесить тесто.
Этого теста хватает на 6 больших штук.

огромное спасибо, как раз то что надо, чтоб просто и вкусно, сегодня уже делать не буду, но завтра отчитаюсь!!!

SEVMEYE ENGEL DEGIL MESAFELER

и этот попробую )))

SEVMEYE ENGEL DEGIL MESAFELER

Vot vam eshe sredneaziatskiy retsept mi vsiyu jizn tak delayem. Ochen vkusno poluchaetsia. V 500 ml goriachey vodi dobavit 1 st lojku slivochnogo masla ili margarina i 1 st. lojku rastitelnogo masla. Maslo doljno rastvoritsia v vode. Otstavlayete na 10 - 15 minut chtob ostilo chut chut potom dobavlayete 1 yaytso i solite. Potom razmeshivayete i dobavlayete 7 stakanov muki i zameshivayete testo. Vse. Dalshe uje opisivali kak nado klast farsh.

Bahari cicekle. Cayi 3 sekerle.Hayati dostlarimla severim.

спасибо, попробую и этот рецепт )) )

SEVMEYE ENGEL DEGIL MESAFELER