Кто-нибудь знает как готовится этот супчик, поскажите рецептик пожалуйста! И еще как готовить белую фасоль.

Вы турецкий заете? Просто у меня рецепты на турецком.

Не забывай, что у меня в голове опилки, длинные слова меня только расстраивают (Винни-Пух)

Супчик не знаю. А фасоль готовить очень просто. Замачите ее с вечера в воде. Потом отварите. Потом в кастрюле обжарьте на оливковом масле мясо или курицу порезанные кубиками, добавьте лук. ( Можно только лук обжарить без мяса). В стакане развести в кипяченной воде 1.5 ст. ложки томатной пасты. Залить ее в кастрюлю, добавить еше немного воды и тушить минут 20( если с мясом), если без, то сразу добавляите отваренную фасоль, залить все водой ( чтобы покравало), посолить и варить еще минут 30 - 40.


Asik olmak erkege yakisir, kadin zaten Ask' tir...

Нет турецкий я не знаю, но все равно сбросьте на турецком, попробую перевести. А перцы фаршированные булгуром не знаете как готовить. Заранее благодарю.

Я конечно понимаю, что вариантов того или иного блюда может быть куча, но мне нравиться сайт одной турецкой домохозяйки, я всегда у нее беру рецепты.

Tavuklu Şehriye Çorbası
tarifi geçen ramazanda ablam vermişti. yanılmıyorsam o da kültür bakanlığı'nın sitesinden bulmuş. malzemeler; 1 su bardağı tavuk eti [haşlanmış, didilmiş], 1 su bardağı tavuk suyu, 5 su bardağı su, 3 yemek kaşığı margarin, 1 yemek kaşığı salça, yarım su bardağı şehriye, 3 yemek kaşığı limon suyu, 3-4 dal maydanoz ve tuz. tarifin aslında salçayı, tavuğu, margarini, tavuk suyunu, tuzu ve suyu koyup kaynatıyorsunuz. ( ama ben önce margarini tavuk etiyle eritip, salçayla biraz kavurdum. kalanı sonra ekledim.) su kaynayınca şehriyeyi koyuyor ve şehriye yumuşayınca limon suyu ile ince ince doğranmış maydanozu ekliyorsunuz.

Etli kuкu fasulye
malzemeler:

•2 su bardağı kuru fasulye
•1kg kemikli kuzu eti (kuzu kol)
•4 adet orta boy kuru soğan
•2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
•yarım yemek kaşığı domates salçası
•yarım yemek kaşığı biber salçası
•4-5 adet kurutulmuş acı sivribiber
•1 tatlı kaşığı tuz
hazırlanması:

1.kuru fasulyeleri akşamdan veya ertesi gün sabah erken saatlerden tencereye koyup yıkayın. üzerini 4-5 parmak geçecek kadar soğuk su koyun. tencereyi ocağa koyup 1 taşım kaynatın. altını kapatıp 6-7 saat bekletin. bu süreden sonra tencereyi tekrar ocağa alıp kısık ateşte kendi suyunda fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. (suyu az gelirse kaynamış su ekleyin.)
2.fasulyeler pişerken ayrı bir geniş tencereye 4 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın. zeytinyağını koyun. etleri yıkayıp ilave edin. ocağa alıp etler bıraktıkları suyu çekene kadar kavurun. (bu arada fasulyeler pişmeye devam etsin). daha sonra etlere salçaları ve acı biberleri ekleyin. etlerin üzerine çıkacak kadar kaynar su ilave edin. etler yumuşayana kadar pişirin.
3.her ikisi de pişince fasulyeleri etlerin üzerine boşaltın. eğer fasulye ete göre fazla görünüyorsa bir kısmını piyaz yapmak için ayırın. (çünkü her fasulyenin şişme oranı farklı olabilir). tencereye tuzu da ilave edip 1-2 taşım kaynatın. artık yemeğiniz servise hazırdır...

Перцы, фаршированные булгуром, я лично никогда не ела, пробовала только дфа вида фашированных рисом и рисом и мясом.

Не забывай, что у меня в голове опилки, длинные слова меня только расстраивают (Винни-Пух)

спасибо. пакет фасоли лежит, теперь может соберусь приготовить

Обходя разложенные грабли - ты теряешь драгоценный опыт!!!

приятного аппетита

Не забывай, что у меня в голове опилки, длинные слова меня только расстраивают (Винни-Пух)

не знаю как с булгуром и не пробывала, но семья моего мужа и я перчики делаю только с рисом и пассированными овощами,т.к мой муж не очень любит с фаршем...
итак, сначала заранее выберите кастрюлю или глубокую сковороду, в которой будете готовить перчики, для примерного подсчета количества перцев, в нашей местности они мелкие, поэтому беру обышно не менее 10...
готовим начинку(все, конечно на глаз в зависимости от количества и размера перцев, вот для моих мини-пречиков:
1 луковицу порезать и обжарить на растительном масле, натереть 2 небольших морковки, добавить к луку и продолжить обжаривать, с 3х помидорок снять кожицу, порезать и добавить к луку и морковке, все это дело посолить, поперчит(я использую красный перец) и еще я добовляю немного тимьяна...все накрыть крышкой и дать потомиться на небольшом огне... в это время необходимо 1 стакан риса залить кипятком(опять же все зависит от количества перчиков)и дать постоять так минут 10...
вот, теперь нужно заняться самими перчиками, нужно аккуратно удалить плодоножку с семенами, не сломав стенки перчика, рекомендую для этого ошпарить кипятком.
2/3 готовых овощей смешать с рисом и начинить перчики,не до краев,т.к рис разбухнет, можно накрыть бочками от помидоркипредварительно оставив их во время готовки овощей(в туреких рецептах часто добавляют в начинку, но муж не любит, поэтому я не добавляю), поствить перчики вертикально в кастрюлю, плотно к друг другу, облажить оставшимися овощами и залить кипятком, так, чтобы вода не доходила до края перцев примерно на 1 см. накрыть крышкой и поставить на маленький огонь, томить минут 40.
подавать с йОгуртом))приятного аппетита)

_______________________________________
Любовь - это всё. И это всё, что мы о ней знаем.

ой, не написала...kuş üzümü добавляют в начинку в некоторых рецептах

_______________________________________
Любовь - это всё. И это всё, что мы о ней знаем.

если добавить kuş üzümü, то тогда уж нужно и сахар, добавлять, и корицу, и делать полноценные zeytinyağlı biber dolması

Не забывай, что у меня в голове опилки, длинные слова меня только расстраивают (Винни-Пух)