aksu07 (аниматор)
2010/10/17 11:16
|
молочный кисель
| архив
| |
вдруг очень захотелось кто знает как сделать?
|
Marbela ("Super Moderator")
2010/10/17 11:41
|
|
Гугл отвечает
В кастрюлю влить 3 стакана молока, вскипятить и прибавить сахар. Маисовый или картофельный крахмал развести в стакане холодного молока или кипяченой воды, влить в кипящее молоко и, все время помешивая, кипятить кисель в течение 5 минут на слабом огне.
Для аромата в кисель, пока он горячий, можно прибавить ванилин, 4-5 капель миндальной эссенции или снятую теркой цедру с лимона или апельсина и хорошо перемешать. Разлить горячий кисель в чашки и охладить. Перед подачей к столу кисель можно выложить из чашек на небольшие тарелки. Кисель из соевого или солодового молока приготовляется таким же способом.
Кисель можно приготовить из сухого молока. В этом случае стакан сухого молока развести 2 стаканами холодной воды и оставить на 30 минут для набухания. После этого добавить еще 2 стакана воды, размешать и довести до кипения. В кипящее молоко положить сахар, после чего влить крахмал, разведенный в стакане воды, и снова довести до кипения.
На 4 стакана молока - 1/2 стакана сахара и 2 ст. ложки маисового крахмала. (с)
Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)
|
Marbela ("Super Moderator")
2010/10/17 11:42
|
|
Для рецепта вам потребуется:
* молоко - 4 стакана
* сахар - 3 ст.л.
* крахмал - 3 ст.л.
* ванилин - на кончике ножа
* фруктовый сироп или варенье - 4 ст.л.
3 стакана молока довести до кипения и растворить в нем сахар. В оставшемся молоке развести крахмал и добавить в горячее молоко. На медленном огне помешивая, проварить кисель 3-4 минуты. В готовый кисель добавить ванилин. (с)
Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)
|
aksu07 (аниматор)
2010/10/17 11:45
|
|
ура! спасибо! варенье, видимо, в прикуску идет
|
Marbela ("Super Moderator")
2010/10/17 11:57
|
|
Ну это как душа желает.
Мне кажется это самый простой рецепт
_____
Молочный кисель
Молочный кисель может стать приятным и вскусным десертом в меню крохи старше года.
Состав: Молоко — 250 мл
Картофельный крахмал — 1ч. ложка
Сахар — 2 ч. ложки
Ванильный сахар — 1 ст. ложка
Приготовление:
Вскипятите 150 мл молока, добавьте сахар и размешайте. Картофельный крахмал разведите оставшимся холодным молоком и процедите. Влейте крахмал в горячее молоко с сахарным сиропом и размешайте.
Сварите кисель при слабом кипении время варки- 10 минут, непрерывно помешивая. Затем добавьте ванильный сахар и размешайте.
Горячий кисель охладите. (с)
Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)
|
Marbela ("Super Moderator")
2010/10/17 11:59
|
|
Вкусняшка с орехами
Молочный кисель
Из чего готовим: 1 л молока, 4 сг. ложки сахара, 2 ст. ложки ядер орехов, ванилин 2 ст. ложки пшеничной муки, 2 ст. ложки картофельного крахмала.
Рецепт: 3 стакана молока, сахар и ванилин вскипятить, добавить разведенный в остальном молоке крахмал и муку. Помешивая нагреть, вылить в мелкую посуду, посыпать рублеными орехами, сахаром. Подавать с ягодным соусом. (с)
Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)
|
Marbela ("Super Moderator")
2010/10/17 12:03
|
|
А Шарлотт еще вкуснее, на каком же остановить свой выбор?
____
Молочный кисель "Шарлотт"
4 1/2 стакана молока,
4 яичных желтка,
1/2 стакана сахара,
1 столовая ложка крахмала,
ванильный сахар на кончике ножа.
Приготовление
Яичные желтки перетереть с сахаром. Развести их в теплом молоке и перемесить до однородной массы. Охладить полученную смесь и всыпать крахмал, сахар и подготовленные яичные желтки. Поставить на огонь, прокипятить. Кисель готов (с)
Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)
|
Marbela ("Super Moderator")
2010/10/17 12:08
|
|
Всё, нашла, вот этот пожалуй и приготовлю!
_______
Молочный кисель
Ингредиенты для молочного киселя:
1 литр цельного молока, 2 яйца, сахар,
1 ст.л. картофельного крахмала,
10 г сливочного масла, сахарная пудра,
черный шоколад или какао
Приготовление молочного киселя:
Молоко разогревайте на медленном огне.
Тем временем крахмал тщательно перемешайте с 50 мл воды, чтобы не было комочков.
В глубокую ёмкость положите яйца и взбейте с помощью миксера или блендера. Взбивая, постепенно влейте воду с крахмалом.
Когда молоко закипит, добавьте сахар по вкусу и аккуратно влейте приготовленную смесь. Держите на медленном огне неприрывно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Доведите до кипения и снимите с огня. Разлейте по небольшим тарелочкам или бокалам.
Присыпьте молочный кисель сахарной пудрой, затем какао-порошком или тертым шоколадом. При желании можно присыпать рубленными грецкими орехами - тоже очень вкусно.
Поставьте ёмкости с киселем в холодильник. Подавайте охлажденным.
Приятного аппетита!
(с)
Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)
|
aksu07 (аниматор)
2010/10/17 12:16
|
|
а мне Шарлотт понравился сегодня попробую
|
Marbela ("Super Moderator")
2010/10/17 12:19
|
|
О.К., пробуй, потом напиши, что получилось и вкусно ли, хорошо?
Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)
|
aksu07 (аниматор)
2010/10/17 12:20
|
|
ок правда, из меня кулинар еще тот надеюсь, ничего не испорчу
|
Marbela ("Super Moderator")
2010/10/17 12:37
|
|
Трудно испортить, главное хорошо раствори крахмал и медленно его вводи при этом интенсивно помешивая, чтобы не образовались комки.
Жду отзыв.
Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)
|
Gulchitay (Чудо)
2010/10/17 14:35
|
|
не могу найти в Турции крахмал! он вообще тут есть?
_______________________________________
Любовь - это всё. И это всё, что мы о ней знаем.
|
aksu07 (аниматор)
2010/10/17 15:32
|
|
должен быть patates nişastası картофельный я правда в магазинах никогда не спрашивала
|
Gulchitay (Чудо)
2010/10/17 16:39
|
|
во! пыталась много раз обяснить, что это такое, народ просто не понимает,говорят -нееее у нас такого нет!
_______________________________________
Любовь - это всё. И это всё, что мы о ней знаем.
|
aksu07 (аниматор)
2010/10/17 16:57
|
|
дикие люди
|
Marbela ("Super Moderator")
2010/10/17 17:21
|
|
Ну так будем же не дикими и самостоятельно добываем крахмал.
________
Добывание крахмала из картофеля
Легче всего крахмал добывать из сырых клубней картофеля. Этот опыт представляет самостоятельный интерес, позволяя убедиться в богатстве картофеля крахмалом, а также ознакомиться со свойствами крахмала. Кроме того, научиться получать крахмал вообще полезно, так как это часто нужно для разных целей в хозяйстве.
Выделение крахмала из картофеля делается так: хорошо отмытые от грязи клубни картофеля протирают на обыкновенной кухонной терке в миску или таз с водой. Крахмал быстро оседает на дно в виде очень плотного белого осадка, а все остатки плавают в воде и могут быть слиты. Осадок многократно промывают чистой водой, каждый раз взмучивая осевший крахмал, размешивая его с водой и давая ему вновь осесть. Промывают крахмал до тех пор, пока сливаемая вода не будет совершенно чистой. Затем крахмал отжимают от воды, перекладывают на тарелку и высушивают в теплом месте. Крахмал должен быть совершенно белым; желтый или серый его оттенок говорит или о плохой отмывке картофеля от грязи, или о недостаточной промывке крахмала, или о слишком горячей его сушке.
Приготовить крахмал так же можно из любых зерен: ржи, пшеницы, кукурузы, риса и пр. В этом случае следует взять муку и разболтать в большом количестве воды (чтобы не получилось тесто), а потом отмыть осевший крахмал от остальных примесей.
Хорошо высушенный картофельный крахмал может долго сохраняться в кусках или порошке.
http://prokartofel.ru/content/view/21/212/
Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)
|
Marbela ("Super Moderator")
2010/10/17 17:24
|
|
Как добывать крахмал из картофеля
Крахмал содержится во всяком сорте картофеля. Где бы этот картофель ни вырос, лишь бы он был свежий, не гнилой,- в нем всегда будет крахмал. Значит, добывать крахмал можно из любого здорового картофеля. Ученые установили, что в 100 фунтах (40 кило) клубней картофеля в среднем содержится 20 частей крахмала.
Понятно, тому, кто взялся выращивать картофель для переделки его на крахмал, выгоднее картофель, в котором больше крахмала. Крестьянину приходится довольствоваться на первое время тем, что у него есть. Даже из 100 пудов плохого картофеля все же он может рассчитывать получить до 15 пудов крахмала. А эти 15 пудов крахмала, как товар, много лучше картофеля, потому что меньше занимают места, легче, лучше и дольше сохранятся без всяких особых хлопот.
Если крестьянин не весь картофель хочет переработать на крахмал, то тогда лучше отобрать более выгодный для этого картофель. Ученые установили, что больше крахмала содержится в тех клубнях, у которых кожура шершавая, неровная, морщинистая. Меньше крахмала содержится в клубнях с кожурой ровной, гладкой. Притом клубни крупные содержат крахмала больше, чем мелкие. Клубни больные с мокрой гнилью и подмороженные содержат крахмала очень мало, гораздо меньше, чем клубни здоровые.
Поэтому для добывания крахмала следует отбирать крупные клубни с толстой, шершавой кожурой и вполне здоровые.
http://www.domklad.ru/319-kak-dobyvat-kraxmal-iz-kartofelya.html
Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)
|
alias (İnci çiçeği)
2010/10/19 14:39
|
|
ты поищи в гугле рецепт Салепа
есть замудреные рецепты, а есть нормальные
как по мне, так рисовый или кукурузный крахмал туда надо, ваниль и корицу. ))
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
aksu07 (аниматор)
2010/10/19 14:53
|
|
два раза пробовала салеп - не вдохновило а то, что с рисовым крахмалом должно быть вкснее, мне тоже так кажется
|
aksu07 (аниматор)
2010/10/21 11:29
|
|
Ураа! Сделала и даже не испортила по самому простому рецепту (без яичных желтков) получился почти мой любимый кешкюль я умею готовить ))))) ура)))
|