Спасибо. Поняла я тебя. Просто ты говоришь про глиняный горшок, я про блюдо - и то и другое ведь гювеч называется. У меня вот горшка нет, поэтому спросила. А ты готовишь в духовке? Может быть, можно заменить чем, как думаешь?

я готовила не в духовке. Да забацай в толстостенной кастрюле и все. Вкус будет таким же.
Вроде гювечем горшок называют

Наш человек отличается от прочих наличием особого отдела мозга - гипофига.(c)

Да. И само блюдо и горшок. Спасибо. Попробую.

Почитала, у меня другой рецепт. Вернее туда еще перец входит- 3 сорта, но без картошки и моркови (вроде с картошкой как- то по другому называется, "тюрлю" или что- то в этом роде)

Я хочу, чтобы он знал все, что знаю я. И я хочу, чтобы он знал, что я хочу, чтобы он знал.(с)

А расскажи поподробнее, какой перец и не могу в итоге понять, масло добавляется или нет и ещё, если у меня глиняный горшочек, в духовке это будет правильно сделать?

Я добавляю немного масла, например, оливковое или кукурузное. Вернее, я на нем обжариваю кусочки мяса. Потом тушу его, подливая по чуть- чуть воду, если речь о турецкой говядине или о том, что они называют телятиной, то оно жестковато на мой вкус, или кусочки нужно резать совсем маленькие, если закладывать сразу вместе с овощами, ну и я просто не люблю "вареное" мясо. После того как мясо дойдет до полуготовности (около сорока минут, опять же в зависимости от размеров кусочков) добавляю перец. Красный сладкий, зеленый (ярко зеленый тонкий, который обычно подают запеченным к кебабам, точно названия не знаю) и чарльстон (светло - зеленый, сладкий, душистый) перца немало, режем на средние кубики. На кг мяса по 2-3 штуки каждого вида смело можно класть. Слегка обжариваем, чтобы пошел аромат, минут 5 макс. Потом туда же баклажаны, порезанные на кусочки, предварительно вымоченные в соленой воде и отжатые. Баклажан средних штук 5-6. Даем слегка обмякнуть и потом уже помидоры без шкурки, нарезанные на кубики. Все перемешиваем, накрываем крышкой и час- полтора томим на небольшом огне. Потом открываем крышку и на уверенном огне обязательно даем выпариться всей жидкости. Вот буквально до консистенции баклажановой икры должна выпариться влага. Турки, на сколько я знаю, кладут еще 50 гр сливочного масла в момент когда снимают крышку и начинают интенсивно тушить. Получается немного сливочный вкус и сам гювеч на тарелке смотрится "лакированным" что ли) Так же смягчает вкус баклажан, в общем я делаю и так и так, в зависимости от настроения.
Можно сверху посыпать свежей рубленной петрушкой, если любите вариант "посвежее".

В Духовке никогда не делала, но мне кажется, должно быть очень вкусно. Думаю, не будет ошибкой сделать первую половину рецепта на плите, а потом поставить горшочек в духовку.

Я хочу, чтобы он знал все, что знаю я. И я хочу, чтобы он знал, что я хочу, чтобы он знал.(с)

Очень благодарна за такой подробный рецепт. Сделаю и обязательно напишу, как вышло. Я никогда его не готовила, только ела, всегда мне казалось разные ингредиенты входят (где-то картофель и морковь были, где-то нет). Что касается горшочка, так дело в том, что он только для духовки, для плиты не приспособлен, поэтому буду только духовкой пользоваться, думаю, всё получится и надеюсь, вкусно.

Не за что)
думаю, здесь все так же как у нас, в разных областях и даже семьях могут быть разные рецепты. мой рецепт, если не ошибаюсь, с востока турции, даже вроде курдский.
а с картошкой и морковью это точно тюрлю, а не гювеч. туда еще некоторые кабачки кладут, но я, если честно, не люблю это блюдо, на мой взгляд, баклажаны вкусны сами по себе, ну и в соседстве со "сладкой" морковью тоже не турецкий вкус получится.

а в горшочке уверена получится как минимум не хуже, а то и лучше. вообще люблю жаркое в горшочках и даже фаршированный перецй и голубцы теперь делаю в духовке)

Я хочу, чтобы он знал все, что знаю я. И я хочу, чтобы он знал, что я хочу, чтобы он знал.(с)

Согласна с тобой, могут быть разные варианты приготовления, мне вот баклажаны очень нравятся в любом виде, морковь и картошка в гювече не особенно понравились, очень понравилось именно с баклажанами и перцем, ещё мучил вопрос в правильности добавления масла. В горшочках и в духовке супер блюда выходят, но решила у тебя уточнить, стоит ли гювеч так готовить. Спасибо ещё раз.

Всем, кто поделился опытом, большое спасибо. Информацию собрала, исследование провела, теперь буду творить!