Как дома сделать гювеч с телятиной, какие овощи должны входить? Поделитесь рецептами, у кого есть, пожалуйста.

я делала гювеч с телятиной и баклажанами...
много раз, обожаю.

все слоями, не перемешивая
вниз говядина, лук
сверху баклажаны кубиками, отмоченные в соли
сверху слой помидоров на терке без шкурки... (штук 5-6 крупных не жалея)
закрываем крышкой и на 1-1,5 часа тушить в собственном соку, плюс сок от помидор!
оооч вкусно!


* * * * *
Мне нужен мир. Желательно весь.

Спасибо. А скажи, только баклажаны, помидоры и лук? А морковь, картошка, не?

моя свекровь кладет картошку и немного морковки

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.

Мне тоже показалось, что была морковь и немного картошки, а масло нужно немного?

а я покупаю гювеч в заморозке "4 сезона", так там ещё бамия есть! очень много лука-репки

Ну не, это ваще не то. Свежеприготовленный гювеч ни в какое сравнение не идёт.

сделала ща по рецепту Cheremiss,тока добавила слой картошечки, чуток перца и чеснок,а помидорки присыпала сахарком совсем малость. Тааааак вкусно!!!!

Наш человек отличается от прочих наличием особого отдела мозга - гипофига.(c)

Здорово. Я вот собираюсь только. Давай по порядку. Перца какого? Зачем помидоры присыпала сахаром? И про масло, пожалуйста, расскажи, добавляла-нет и какого? И в какой посуде делала?

ну делала в гювече, ты ж про него спрашивала.
На дно мясо, потом лук, потом картошка, я кружками порезала, перец сиври(если любите острое, добавь острый перчик), баклажаны, помидоры, ну я всегда присыпаю сахаром(совсем чуток, пара щепоток), он дает легкий оттенок маринада. Да, каждый слой немного присаливала. На дно совсем немного масла растительного

Наш человек отличается от прочих наличием особого отдела мозга - гипофига.(c)

Спасибо. Поняла я тебя. Просто ты говоришь про глиняный горшок, я про блюдо - и то и другое ведь гювеч называется. У меня вот горшка нет, поэтому спросила. А ты готовишь в духовке? Может быть, можно заменить чем, как думаешь?

я готовила не в духовке. Да забацай в толстостенной кастрюле и все. Вкус будет таким же.
Вроде гювечем горшок называют

Наш человек отличается от прочих наличием особого отдела мозга - гипофига.(c)

Да. И само блюдо и горшок. Спасибо. Попробую.

Почитала, у меня другой рецепт. Вернее туда еще перец входит- 3 сорта, но без картошки и моркови (вроде с картошкой как- то по другому называется, "тюрлю" или что- то в этом роде)

Я хочу, чтобы он знал все, что знаю я. И я хочу, чтобы он знал, что я хочу, чтобы он знал.(с)

А расскажи поподробнее, какой перец и не могу в итоге понять, масло добавляется или нет и ещё, если у меня глиняный горшочек, в духовке это будет правильно сделать?

Я добавляю немного масла, например, оливковое или кукурузное. Вернее, я на нем обжариваю кусочки мяса. Потом тушу его, подливая по чуть- чуть воду, если речь о турецкой говядине или о том, что они называют телятиной, то оно жестковато на мой вкус, или кусочки нужно резать совсем маленькие, если закладывать сразу вместе с овощами, ну и я просто не люблю "вареное" мясо. После того как мясо дойдет до полуготовности (около сорока минут, опять же в зависимости от размеров кусочков) добавляю перец. Красный сладкий, зеленый (ярко зеленый тонкий, который обычно подают запеченным к кебабам, точно названия не знаю) и чарльстон (светло - зеленый, сладкий, душистый) перца немало, режем на средние кубики. На кг мяса по 2-3 штуки каждого вида смело можно класть. Слегка обжариваем, чтобы пошел аромат, минут 5 макс. Потом туда же баклажаны, порезанные на кусочки, предварительно вымоченные в соленой воде и отжатые. Баклажан средних штук 5-6. Даем слегка обмякнуть и потом уже помидоры без шкурки, нарезанные на кубики. Все перемешиваем, накрываем крышкой и час- полтора томим на небольшом огне. Потом открываем крышку и на уверенном огне обязательно даем выпариться всей жидкости. Вот буквально до консистенции баклажановой икры должна выпариться влага. Турки, на сколько я знаю, кладут еще 50 гр сливочного масла в момент когда снимают крышку и начинают интенсивно тушить. Получается немного сливочный вкус и сам гювеч на тарелке смотрится "лакированным" что ли) Так же смягчает вкус баклажан, в общем я делаю и так и так, в зависимости от настроения.
Можно сверху посыпать свежей рубленной петрушкой, если любите вариант "посвежее".

В Духовке никогда не делала, но мне кажется, должно быть очень вкусно. Думаю, не будет ошибкой сделать первую половину рецепта на плите, а потом поставить горшочек в духовку.

Я хочу, чтобы он знал все, что знаю я. И я хочу, чтобы он знал, что я хочу, чтобы он знал.(с)

Очень благодарна за такой подробный рецепт. Сделаю и обязательно напишу, как вышло. Я никогда его не готовила, только ела, всегда мне казалось разные ингредиенты входят (где-то картофель и морковь были, где-то нет). Что касается горшочка, так дело в том, что он только для духовки, для плиты не приспособлен, поэтому буду только духовкой пользоваться, думаю, всё получится и надеюсь, вкусно.

Не за что)
думаю, здесь все так же как у нас, в разных областях и даже семьях могут быть разные рецепты. мой рецепт, если не ошибаюсь, с востока турции, даже вроде курдский.
а с картошкой и морковью это точно тюрлю, а не гювеч. туда еще некоторые кабачки кладут, но я, если честно, не люблю это блюдо, на мой взгляд, баклажаны вкусны сами по себе, ну и в соседстве со "сладкой" морковью тоже не турецкий вкус получится.

а в горшочке уверена получится как минимум не хуже, а то и лучше. вообще люблю жаркое в горшочках и даже фаршированный перецй и голубцы теперь делаю в духовке)

Я хочу, чтобы он знал все, что знаю я. И я хочу, чтобы он знал, что я хочу, чтобы он знал.(с)

Согласна с тобой, могут быть разные варианты приготовления, мне вот баклажаны очень нравятся в любом виде, морковь и картошка в гювече не особенно понравились, очень понравилось именно с баклажанами и перцем, ещё мучил вопрос в правильности добавления масла. В горшочках и в духовке супер блюда выходят, но решила у тебя уточнить, стоит ли гювеч так готовить. Спасибо ещё раз.

Всем, кто поделился опытом, большое спасибо. Информацию собрала, исследование провела, теперь буду творить!

Приятного аппетита!)



Я хочу, чтобы он знал все, что знаю я. И я хочу, чтобы он знал, что я хочу, чтобы он знал.(с)

Ираааа, ну и ава )))

В порочных связях не замечена. Не было? Нет... не замечена...

зашла на Базар, там тоже только и разговоры, что про твою аву, фурор прям произвела на форуме )))

В порочных связях не замечена. Не было? Нет... не замечена...

по моему забавная
муж сейчас проходил мимо, увидел, тоже впечатлился и попросил сменить)))

Я хочу, чтобы он знал все, что знаю я. И я хочу, чтобы он знал, что я хочу, чтобы он знал.(с)