конечно можете. Оговорите номер рейса при бронировке тура.
Но....если это чартер, не факт, что забронированный Вами рейс вылетит именно утром, а не вечером...

ёлки, ну а как узнать?
может он боится умных красивых взрослых женщин....(с)