Совершенно не принципиально, какую валюту брать. Менять нужно немного, т.к. если будете пользоваться услугами долмушей, то лучше платить в лирах. В отелях и аэропортах курсы занижены. Лучше менять в городках, но только в тех пунктах, где написано "No comission".