Отвечу по пунктам
1.Отличие ультры - действительно только в напитках. Обычно фреши еще в ультре бывают, но в этом отеле фреш не делают, но соки все пакетированные и очень хорошего качества. Ни какого юпи.
2.В сентябре половина отеля закрывается только последние два года и то по причине нехватки отдыхающих. Цены однако!
3. Заход в море как и всюду в Сиде - конечно не песок, но зато никаких валунов, царапающих ноги. Галька. На пляже есть таблицы с указанием глубин. Детишки вполне плавают, даже мелкие. Но я думаю, что детям Вашим больше по нраву будет аквапарк. В этом отеле он шикарный. Причем детская часть аквапарка - это отдельная часть. Посмотрите фото на этом сайте, они достаточно подробные.
Номера конечно сейчас есть в Турции и круче гораздо. Но вполне чисто. Многих напрягает кафель на полу, но по-моему в +40 ходить по ковралину кайфу мало.
По поводу питания - все очень-очень. Не знаю, кто в этом отеле может остаться голодным. Наверно только тот кто пьет не закусывая.
Цена конечно сейчас на отель безобразная. Но как говориться се ля ви!
А вообще отдых получится качественный.