40% это получается уже большинство.. А как на фоне этого ситуация с русским языком (владеет ли первонал, если ли подписи-таблички) ?

Если этого нету, то получается прикольно: отель де-факто "русский": но при этом менеджмент упорно продолжает считать свой отель "немецким"?