Про грязное море и пляжи не соглашусь. Возможно вам и правда не много не повезло. Море грязное бывает из-за волн, когда все со дна поднимается и тянется к берегу.
В Турции тоже можно попасть в период когда море чистится, сильные волны не дают возможности зайти в море, вода мутная и мусор вдоль кромки воды.
На территориях отелей убирают довольно сносно, но тунисцы они не такие расторопные как турки. Поэтому лучше не смотреть как убирается обслуживающий персонал – нагоняет тоску
В целом страна конечно очень грязновата, особенно это бросается в глаза при поездке в Сахару.
Но вот в районе столицы Туниса - Тунис, уже намного лучше.
Собственно, как и у нас: чем ближе к центру, тем больше цивилизации.
Про питание: везде есть свои плюсы и минусы, что-то мне нравится больше в Турции, что-то в Тунисе.