Чтобы не зависить от чужих косяков, надо бронироваться самому. Если не готовы, значит агенство.

Чтобы не ездить в большом автобусе у них можно заказать индивидуальный трансфер.

А вообще Вы поймите, если отвлечься от общих рисков которые возникли только в этом сезоне, что это крупные операторы. Это с одной стороны это значит что у них есть система которая учитывает что не может быть очень много качественных сотрудников, поэтому система должна быть foolproof, т.е минимизирующая число ошибок при любом качестве исполнителей.
С другой стороны, когда в системе происходит сбой, индивидуальный турист для них как муравей. Т.е. они его как и природу конечно любят, но если будет мешать наступят не задумываясь о последствиях.

Такой вот трейд офф. Выбирая крупного Вы уменьшаете вероятность косяка, но уменьшаете Ваша влияние на отсутствие косяков.