ну на самом деле примерно можно)
только это будет не один рейтинг, а несколько.
ну например:
лучший отель для молодежи: по критериям анимации, дискотеки с хорошей клубной музыкой и/или близостью к ночной жизни города/поселка.
лучший семейный отель: по критериям широкого ассортимента услуг для детей, качественного питания, нормальных (не крошечных) номеров.
лучший отель для солидного отдыха: по критериям вышколенности персонала, качеству питания/напитков, интерьер номеров и т.д.
ну вот как то так))) критериев может быть и больше))