с такими требованиями вам не в Турцию. лучше съездите в Болгарию. там вы хотя бы по кормежке не будете привязаны к отелю. берете чистенький трехзвездочник только с завтраком и огромная турзона (к примеру Золотые пески - это почти 10 км пляжей, отелей, ресторанчиков и магазинов) перед вами. там вы всегда сможете найти спокойный кусочек пляжа, например зайдя в соседнюю зону Ривьеры, где стоят только 4-5* отели и тихая спокойная (в основном европейская) публика.
а в Турции ваших денег возможно хватает на приличные 3*. но говорить об отсутствии пьяных русских в дешевом отеле - это нонсенс. ценовая планка обычно отсекает откровенное быдло. в вашем же случае "радости" отдыха с тверскими ларечниками вы вкусите в полном объеме)))