Реально все и дешево можно. Билеты: Туркиши, Аэрофлот, чартеры. Сравниваете у всех время и дни вылета-прилета и возможно случится, что у Туркишей и Флота неудобное время и порт, а чартер вполне может подойти, потому что расписание составляется так, чтобы дневное время минимум участвовало в полете. Лично я всегда летала чартерами, задержек не было (может везло). Отель ищите в инете (не рунете), google.com поможет, цены на номера от маленьких до запредельных. Удобнее всего жить в Таксиме (районы Бейолу, Тепебаши). В Султанахмете историческом тоже прикольно.