как правило, на всех чеках Вы расписываетесь, даже в тех отелях, где выбивают электронный чек по карте. но Вы правы в одном: надо за день до выезда идти и вусе равно проверять. в прошлом году так и поступил и ни цента больше не заплатил.
один раз мне в ресторане аля-карте не хотели давать мною подписанный чек(один экземпляр). уперлись и все. я им: нихрена у вас не выйдет!. притащил с ресепшена турка - сразу дали. скорее всего хотели потом развести, но не получилось. много случаев, что потом в чеки вписывали дорогие марочные вина, а если на руках нет такого же корешка, то ничем не докажешь. поэтому всегда требую чеки и подписания их как с моей так и с их стороны.

Каждый пионер должен сдать государству пятнадцать килограмм маккулатуры и двух, кто не сдал!