А чего, поезд в Денизли отменили? Я им два года назад ехал, но только до Ыспарты, а он дальше пошел. Pamukkale express назывался. Но через Эфес, наверное, интереснее.
Я заранее никогда не бронировал, автобусы смысла нет, а поезд - если только купе брать. Сайт железных дорог: www.tcdd.gov.tr, автобусные компании тоже имеют свои сайты...
Я обычно кучу полезной инфы нахожу на turkeytravelplanner, англоязычный сайт, на котором много нужного