Самый, имхо, вкусный куринный суп получается из домашней курицы. Желтой такой, старенькой, которые только на рынках продаются, да и то не в Евросоюзе, хехе...
Если таковой нет, хороший бульон выходит из грудок. Только не из филе, а именно из грудной части, где и мяско, и жирок, и косточки...
Я кипячу воду и в кипящую воду кладу мясо. Снимаю пленки и лишний жир, бросаю луковичку, морковочку, если есть - маааленький корешок петрушки, закрываю крышкой и варю бульон.
Это уже вкусно. Особенно если с сухариками.... и свежей зеленью.
Но в этот же бульон можно бросить порезанной картошечки и маааленькой вермешельки. Последнюю бросать уже когда картошка почти сварилась. Минутку поварить и выключить. Зелень в тарелку по вкусу. ну и соль-перец, понятно....
О, если бы ты был настоящим, стала бы тебе подругой, шептала бы нежно ночами..(с) Д. Арбенина
|