Визы в Италию и Испанию мы получали сами. Для итальянского шенгена сами ездили в консульство. Визу получили за 2 дня. Для Испании - нашли в Стамбуле агентство, оказывающее услуги визовой поддержки, потому что сами из Анталии. Визу получили в течение недели. Собеседований не было. Агентству заплатили сверху 30 евро.
Мне показалось, что если доки в порядке, то проблем в получении визы не возникает. Но брони отелей (через букинг.ком) и авиабилетов прилагались.