Как у вас происходят "отвальные"? В офисе, в ресторане, в клубе? Или люди просто собирают свои вещи и уходят в последний день? Есть ли разница - увольняют или увольняется сам?
И еще вопрос "передачи дел" сами сотрудники регулируют, или начальство говорит, что и как и в каком объеме передавать?